Als ich Bò Kho zum ersten Mal zubereitete, verstand ich, warum dieses Gericht so klebrig ist: Es riecht von den ersten Minuten an nach Zitronengras, […]
Das Rezept für Bò kho: Vietnamesischer Rindfleischeintopf Weiterlesen »
Rinderflanksteak ist ein Stück Fleisch, das ich liebe, weil es diese rustikale und unglaublich wohltuende Qualität hat: etwas Fett, Kollagen, […]
Rinderflanksteak: Mein Rezept für langsam gegartes, besonders zartes Fleisch Weiterlesen »
Lange Zeit kannte ich Beef Tatar nur aus Brasserien… bis ich eines Tages erkannte, dass das wahre Geheimnis vor allem in der Qualität der Zutaten liegt
Rindertartar: das traditionelle Rezept mit Garnierung Weiterlesen »
Rindfleisch mit Karotten ist das typisch französische Gericht und mein Lieblingsessen, wenn ich Lust auf einen traditionellen Eintopf habe, ohne den ganzen Nachmittag in der Küche zu verbringen. […]
Rindfleisch und Karotten: Das traditionelle Rezept meiner Großmutter Weiterlesen »
Rinderflanksteak ist typischerweise ein unterschätztes Stück Fleisch… bis man es einmal richtig zubereitet. Das erste Mal, als ich […]
Rinderflanksteak: Das Sonntagsrezept der Familie Weiterlesen »
Ich habe eine Schwäche für Innereien, wenn sie einfach zubereitet sind, mit wenigen, sauberen Schritten und purem Geschmack. Rinderherz ist genau das […]
Rinderherz mit Knoblauch und Petersilie: ein nährstoffreiches Innereienrezept Weiterlesen »
Wenn es etwas gibt, das perfekt zu Pilzen passt, dann ist es meiner Meinung nach Steak. Insbesondere Rinderfilet […]
