J’ai une tendresse particulière pour les endives braisées au miel : c’est le genre de plat tout simple qui sent la cuisine de maison, mais […]
Endives braisées au miel : ma recette fondante et caramélisée Lire la suite »
Cette cocotte, je la fais quand j’ai envie d’un plat tout simple mais vraiment réconfortant. Trois légumes du quotidien — pomme de terre, carotte, oignon […]
J’ai longtemps cru que le poulpe au barbecue, c’était forcément élastique… jusqu’au jour où j’ai compris le truc : on le rend tendre avant, puis […]
Poulpe grillé au barbecue : ma recette avec persillade et légumes grillées Lire la suite »
La première fois que j’ai cuisiné des grains de Job (on les appelle aussi « larmes de Job »), j’ai eu un vrai déclic : […]
Grains de job ou larmes de job : ma recette végétale à la française Lire la suite »
Le kassler au bouillon, c’est typiquement le plat que je fais quand j’ai envie d’un truc simple, chaud, et vraiment goûteux sans passer l’après-midi en […]
Kassler au bouillon : la recette alsacienne améliorée Lire la suite »
J’ai une faiblesse pour les nouilles de riz : en 5 minutes elles sont cuites, et derrière vous pouvez leur donner un vrai caractère juste […]
Nouilles de riz : ma recette wok au poulet et aux légumes Lire la suite »
J’ai une tendresse particulière pour les endives braisées. La première fois que j’en ai vraiment compris l’intérêt, c’était un soir d’hiver chez des amis : […]
Endives braisées : ma recette sucrée et légèrement amère Lire la suite »
Le flanchet de bœuf, c’est typiquement le morceau qu’on sous-estime… jusqu’au jour où on le fait vraiment comme il faut. La première fois que je […]
Flanchet de bœuf : la recette familiale du dimanche Lire la suite »
J’ai une petite obsession avec le tofu quand il est bien traité : pressé, doré, puis laqué dans une sauce qui réduit juste comme il […]
Wok de tofu caramélisé : croustillant et fondant Lire la suite »
Saviez-vous que l’ail des ours pouvait transformer votre tofu le plus fade en véritable délice printanier ? Dans le cadre d’une recette de cuisine et […]
Tofu à l’ail des ours : la recette saine qui révèle tous ses arômes ! Lire la suite »
La purée Mousseline en sachet (ou toute purée en flocons déshydratés) est un accompagnement pratique et rapide. Traditionnellement, on la prépare avec du lait pour […]
Purée Mousseline sans lait : Guide complet et recette vegan testée Lire la suite »
Les légumes surgelés, en conserve ou déjà cuisinés permettent de gagner beaucoup de temps en cuisine professionnelle, tout en gardant des produits de qualité. Les […]
Le brocoli, ce légume vert qu’on adore ou qu’on tolère, mérite mieux qu’un simple filet d’huile d’olive. Un bon assaisonnement peut transformer complètement son goût. […]
Quelle épice se marie bien avec les brocolis ? Lire la suite »
Envie de relever votre fondue de poireaux sans la dénaturer ? Bonne idée ! Ce plat doux et crémeux peut gagner en caractère avec quelques […]
Quelles épices pour une fondue de poireaux ? Lire la suite »
Le rôti de porc, c’est cette viande délicieuse qu’on adore partager en famille ou entre amis. Si vous voulez vraiment rehausser ses saveurs, bien choisir […]
Les courgettes sont un légume polyvalent et délicieux, qui peut être préparé de multiples façons. L’une des méthodes les plus appréciées pour cuisiner ce légume […]
Le chili con carne, c’est le plat convivial par excellence. Riche en saveurs, épicé juste comme il faut, il met tout le monde d’accord. Mais […]
Les spring onions, aussi appelés oignons nouveaux, oignons de printemps ou encore cébettes, sont ces petites tiges vertes qu’on retrouve souvent sur nos marchés au printemps […]
Spring onions (oignons de printemps ou cébettes) Lire la suite »
Vous vous demandez comment réussir la cuisson des navets à l’eau ? Ce légume souvent sous-estimé peut pourtant apporter beaucoup de saveurs et de textures à vos […]
Les navets longs blancs sont des légumes savoureux et nutritifs, parfaits pour accompagner vos plats d’hiver. Ils peuvent être dégustés en purée, en salade ou […]
Les amateurs de cuisine antillaise connaissent certainement la dachine (autrement appelée « taro ») est un légume racine très prisé dans les îles pour sa saveur unique […]
