Les courgettes sont un légume polyvalent et délicieux, qui peut être préparé de multiples façons. L’une des méthodes les plus appréciées pour cuisiner ce légume est la courgette braisée.
Cette recette simple et savoureuse offre une option saine et nutritive pour vos repas quotidiens.
Découvrez dans cet article comment réaliser une courgette braisée parfaite.
Ingrédients nécessaires pour la courgette braisée
Pour préparer cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- courgettes : choisissez des courgettes fraîches et fermes, sans taches ni meurtrissures. La taille des courgettes doit être moyenne afin d’éviter qu’elles ne soient trop aqueuses ou fibreuses
- huile de noix : l’huile de noix apporte une saveur délicate et raffinée aux courgettes
- oignon jaune : un oignon jaune moyen, finement émincé, ajoutera du goût à votre plat
- gousse d’ail : écrasez une gousse d’ail pour relever le goût des courgettes
- huile d’olive : quelques cuillères à soupe d’huile d’olive pour faire revenir les légumes et assurer une cuisson homogène.
Les étapes à suivre pour réussir votre courgette braisée
La préparation de cette recette ne nécessite pas de compétences culinaires particulières. Suivez simplement ces étapes :
- Lavez et coupez les courgettes : rincez soigneusement les courgettes sous l’eau froide et séchez-les avec un essuie-tout. Ensuite, coupez-les en rondelles ou en demi-rondelles, selon votre préférence
- Faites chauffer l’huile d’olive : dans une sauteuse ou une grande poêle, faites chauffer quelques cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen
- Faites revenir l’oignon et l’ail : ajoutez l’oignon émincé et la gousse d’ail écrasée dans la sauteuse et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés
- Ajoutez les courgettes : incorporez les rondelles de courgettes dans la sauteuse et mélangez bien pour qu’elles s’imprègnent de l’huile d’olive, de l’oignon et de l’ail
- Salez et poivrez : assaisonnez les courgettes avec du sel et du poivre, selon votre goût
- Braisez les courgettes : couvrez la sauteuse et laissez mijoter les courgettes à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu’elles ne collent
- Ajoutez l’huile de noix : une fois les courgettes braisées, versez un filet d’huile de noix sur le dessus et mélangez délicatement pour bien l’enrober.
Astuce pour une courgette braisée encore plus savoureuse
Pour ajouter encore plus de saveur à votre plat, vous pouvez incorporer des herbes fraîches ou séchées aux courgettes. Les herbes qui se marient bien avec la courgette braisée sont notamment :
le thym, pour une touche provençale
le basilic, pour une saveur estivale
l’origan, pour un arôme méditerranéen
la sauge, pour un parfum rustique.
Vous pouvez également essayer d’ajouter d’autres légumes à cette recette, comme des tomates cerises, des poivrons ou des aubergines, pour varier les plaisirs.
Une recette simple et polyvalente pour vos repas quotidiens
La courgette braisée se marie très bien avec un poisson grillé, comme la dorade ou le saumon, mais aussi avec des viandes blanches telles que le poulet rôti ou les escalopes de dinde. Vous pouvez également l’accompagner de céréales complètes comme le quinoa, le boulgour ou le riz complet pour un repas équilibré.
Vous pouvez l’utiliser en garniture d’une omelette aux fines herbes, ou encore dans un sandwich chaud avec du fromage fondant pour une touche gourmande.
Sa simplicité et son goût délicieux en font un incontournable pour tous les amateurs de légumes. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon les ingrédients que vous avez sous la main ou en y ajoutant des épices pour plus de saveur.
Pour une version encore plus gourmande, pensez à ajouter des graines de sésame grillées ou à arroser le tout d’un filet d’huile d’olive parfumée. Que ce soit pour un déjeuner léger ou un dîner plus copieux, la courgette braisée saura apporter une touche de fraîcheur à vos repas tout au long de la semaine.