Les courgettes sont un légume polyvalent et délicieux, qui peut être préparé de multiples façons. L’une des méthodes les plus appréciées pour cuisiner ce légume est la courgette braisée. Cette recette simple et savoureuse offre une option saine et nutritive pour vos repas quotidiens. Découvrez dans cet article comment réaliser une courgette braisée parfaite.
Ingrédients nécessaires pour la courgette braisée
Pour préparer cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- courgettes : choisissez des courgettes fraîches et fermes, sans taches ni meurtrissures. La taille des courgettes doit être moyenne afin d’éviter qu’elles ne soient trop aqueuses ou fibreuses;
- huile de noix : l’huile de noix apporte une saveur délicate et raffinée aux courgettes;
- oignon jaune : un oignon jaune moyen, finement émincé, ajoutera du goût à votre plat;
- gousse d’ail : écrasez une gousse d’ail pour relever le goût des courgettes;
- huile d’olive : quelques cuillères à soupe d’huile d’olive pour faire revenir les légumes et assurer une cuisson homogène.
Les étapes à suivre pour réussir votre courgette braisée
La préparation de cette recette ne nécessite pas de compétences culinaires particulières. Suivez simplement ces étapes :
- Lavez et coupez les courgettes : rincez soigneusement les courgettes sous l’eau froide et séchez-les avec un essuie-tout. Ensuite, coupez-les en rondelles ou en demi-rondelles, selon votre préférence;
- Faites chauffer l’huile d’olive : dans une sauteuse ou une grande poêle, faites chauffer quelques cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen;
- Faites revenir l’oignon et l’ail : ajoutez l’oignon émincé et la gousse d’ail écrasée dans la sauteuse et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés;
- Ajoutez les courgettes : incorporez les rondelles de courgettes dans la sauteuse et mélangez bien pour qu’elles s’imprègnent de l’huile d’olive, de l’oignon et de l’ail;
- Salez et poivrez : assaisonnez les courgettes avec du sel et du poivre, selon votre goût;
- Braisez les courgettes : couvrez la sauteuse et laissez mijoter les courgettes à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu’elles ne collent;
- Ajoutez l’huile de noix : une fois les courgettes braisées, versez un filet d’huile de noix sur le dessus et mélangez délicatement pour bien l’enrober.
Astuce pour une courgette braisée encore plus savoureuse
Pour ajouter encore plus de saveur à votre plat, vous pouvez incorporer des herbes fraîches ou séchées aux courgettes. Les herbes qui se marient bien avec la courgette braisée sont notamment :
- le thym, pour une touche provençale;
- le basilic, pour une saveur estivale;
- l’origan, pour un arôme méditerranéen;
- la sauge, pour un parfum rustique.
Vous pouvez également essayer d’ajouter d’autres légumes à cette recette, comme des tomates cerises, des poivrons ou des aubergines, pour varier les plaisirs.
Une recette polyvalente pour tous les jours
La courgette braisée peut être servie en accompagnement de divers plats. Voici quelques idées :
- avec du poisson grillé, comme une dorade ou un saumon;
- avec des viandes blanches, telles que le poulet rôti ou les escalopes de dinde;
- avec des céréales complètes comme le quinoa, le boulgour ou le riz complet;
- en garniture d’une omelette aux fines herbes;
- dans un sandwich chaud, accompagnée de fromage fondu.
Grâce à sa simplicité et à son goût délicieux, la courgette braisée est une recette incontournable pour tous les amateurs de légumes. N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité pour personnaliser cette recette selon vos envies et les ingrédients dont vous disposez chez vous.