Salsiccia alla lorenese: la mia ricetta per la pancetta di maiale affumicata fatta in casa
Ho scoperto il fuso lorenese su un tavolo di campagna in Lorena: un tagliere, del pane, un cetriolino e queste sottili fette di […]
Ratafia di mele: la mia ricetta con vaniglia e cannella
Come molti altri, ho scoperto la ratafia di mele: una bottiglia leggermente ambrata che giaceva in un armadio, servita in un piccolo bicchiere a […]
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Pulenda corsa: la ricetta con castagne modificate
La polenta corsa è quel tipo di piatto che sembra incredibilmente semplice... e poi ti conquista al primo morso. Ne sono diventato un vero fan […]
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Vino di lamponi: la ricetta rosso rubino
Il vino di lamponi è quel tipo di bottiglia che apri e improvvisamente tutti si radunano intorno al bicchiere. L'ho scoperto a […]
La ricetta della salsiccia lionese in brioche
La salsiccia in brioche è uno di quei classici lionesi che tutti amano: morbida, salata, con una crosta dorata… e questa […]
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Spezzatino di cinghiale: la ricetta
Ho davvero imparato a preparare lo spezzatino di cinghiale il giorno in cui ho capito che tutto si riduce a due passaggi: una marinatura seria per […]