Bistecca di vitello "a ragno": la mia ricetta per una carne tenerissima servita con asparagi e piselli
La bistecca di vitello a ragno è uno di quei tagli un po' "segreti" che adoro per le mie ricette: non è il più conosciuto, ma francamente nel […]
Polpette di ceci, asparagi e ravanelli, con yogurt alla menta
Ho improvvisato questa ricetta una sera di primavera, quando desideravo un pasto completo, ma senza dover passare un'ora a sorvegliare una pentola. L'idea era […]
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Carciofi di merluzzo con verdure primaverili
Questa ricetta per il pesce al cartoccio mi accompagna fin dai miei primi passi in cucina, quando cercavo modi semplici per cucinare il pesce senza farlo seccare. […]
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Pollo, asparagi e piselli saltati in padella con limone e menta: una ricetta salutare
Ho preparato questo piatto una sera in cui avevo voglia di qualcosa di veramente primaverile, ma senza passare tutto il tempo in cucina. Nel mio cestino: alcuni […]
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Verrine di piselli e menta con ravanello croccante
Ho creato questa ricetta l'anno scorso durante un pranzo con amici in giardino. Volevo qualcosa di fresco che annunciasse davvero la primavera, […]
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Toast con piselli e ravanelli e crema alla menta
Ho creato questa ricetta di toast in un mercato primaverile dove le bancarelle erano piene di piselli freschi e ravanelli croccanti. L'idea mi è venuta […]
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Piselli saltati in padella con uova e menta fresca
Questo soffritto è ispirato a una rivisitazione moderna della colazione inglese che ho assaggiato in un bistrot parigino. Lo chef ha avuto la brillante idea di combinare […]
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Trancio di salmone con verdure primaverili candite
Questa ricetta è un classico nella mia cucina da diverse primavere ormai, e non mi stanco mai di prepararla. L'idea mi è venuta un giorno quando avevo voglia di qualcosa […]
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Risotto con piselli, fave e menta fresca: la ricetta sana per la domenica
Questo risotto di piselli e fave è nato dal mio desiderio di racchiudere tutta la freschezza della primavera in un unico piatto. Io […]
Risotto con piselli, fave e menta fresca: la ricetta sana per la domenica. Leggi di più »
Risotto con piselli e asparagi alla menta
Ho creato questa ricetta una domenica di maggio, quando il mio mercato era pieno di asparagi sodi e piselli incredibilmente freschi. L'idea mi è venuta […]