Escalope de ternera con limón: la receta a la sartén con su salsa enriquecida con mantequilla
Tengo debilidad por el escalope de ternera al limón porque es un plato que parece muy sencillo… pero que se basa en […]
Ron infusionado con limón y jengibre: la receta para una bebida perfectamente equilibrada, vigorizante y floral
Tengo debilidad por los rones infusionados sencillos: pocos ingredientes, pero cuidadosamente elegidos y preparados. La receta de limón y […]
Ala de raya frita en sartén: mi receta con mantequilla, alcaparras y limón
Siento debilidad por el ala de raya: es un pescado con carácter, pero es fácil de cocinar cuando […]
Ala de raya a la sartén: mi receta con mantequilla, alcaparras y limón. Leer más »
Cola de rape: la receta para un pescado cremoso y jugoso
La cola de rape es mi pescado favorito cuando quiero un plato que luzca impresionante sin ser complicado. La carne […]
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Limoncello: mi receta casera
El limoncello es uno de esos pequeños rituales que me encantan: unos cuantos limones aromáticos, un poco de paciencia y se obtiene un licor soleado […]
Aletria portuguesa: la receta tradicional del postre del país
Descubrí la aletria casi por casualidad durante una comida familiar con amigos portugueses: un plato grande y poco profundo, de superficie lisa, con algunos […]
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Filete de lenguado tropical: mi receta sencilla
Tengo debilidad por el lenguado: es un pescado que no hace mucho ruido, pero cuando se cocina bien, es increíblemente delicado […]
La receta de Cacavelli (el pastel de Pascua corso)
La primera vez que probé un cacavelli, lo que más me sorprendió fue este contraste tan corso: una masa suave, casi parecida a un brioche, y en el centro el […]
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Salsa criolla: la receta fácil
Adopté la salsa criolla un poco como uno adopta una buena lista de reproducción de verano: la pones en la mesa una vez y […]
Adobo de ajo silvestre: mi método
Tengo debilidad por el ajo silvestre: ese aroma suave, casi herbáceo, que le da carácter sin enmascarar los demás sabores. El primero […]
Jarabe de azafrán: mi receta
El sirope de azafrán es una de esas pequeñas cosas que transforman un postre al instante. Lo adopté como ingrediente principal el día que […]
Receta de cóctel de champán ratafía
Tengo debilidad por el Ratafia de Champagne como aperitivo: es el tipo de botella en la que todos pueden estar de acuerdo sin ser pretenciosos […]
Ron especiado: una receta sencilla
El ron especiado casero es realmente mi pequeño placer de aperitivo casero: pones buenos ingredientes en una botella, dejas que el tiempo haga su trabajo […]