Tengo debilidad por los rones infusionados sencillos: pocos ingredientes, pero cuidadosamente elegidos y preparados. La receta de limón y […]
Siento debilidad por el ala de raya: es un pescado con carácter, pero es fácil de cocinar cuando […]
Ala de raya a la sartén: mi receta con mantequilla, alcaparras y limón. Leer más »
La cola de rape es mi pescado favorito cuando quiero un plato que luzca impresionante sin ser complicado. La carne […]
Cola de rape: una receta de pescado cremosa y jugosa Leer más »
El limoncello es uno de esos pequeños rituales que me encantan: unos cuantos limones aromáticos, un poco de paciencia y se obtiene un licor soleado […]
Descubrí la aletria casi por casualidad durante una comida familiar con amigos portugueses: un plato grande y poco profundo, de superficie lisa, con algunos […]
Aletria portuguesa: La receta tradicional del postre del país Leer más »
Tengo debilidad por el lenguado: es un pescado que no hace mucho ruido, pero cuando se cocina bien, es increíblemente delicado […]
La primera vez que probé un cacavelli, lo que más me sorprendió fue este contraste tan corso: una masa suave, casi parecida a un brioche, y en el centro el […]
La receta de Cacavelli (el pastel de Pascua corso) Leer más »
Adopté la salsa criolla un poco como uno adopta una buena lista de reproducción de verano: la pones en la mesa una vez y […]
Tengo debilidad por el ajo silvestre: ese aroma suave, casi herbáceo, que le da carácter sin enmascarar los demás sabores. El primero […]
El sirope de azafrán es una de esas pequeñas cosas que transforman un postre al instante. Lo adopté como ingrediente principal el día que […]
Tengo debilidad por el Ratafia de Champagne como aperitivo: es el tipo de botella en la que todos pueden estar de acuerdo sin ser pretenciosos […]
El ron especiado casero es realmente mi pequeño placer de aperitivo casero: pones buenos ingredientes en una botella, dejas que el tiempo haga su trabajo […]
