Galletas de mantequilla de cacahuete: mi receta para que queden crujientes por fuera y suaves por dentro
Tengo debilidad por las galletas de mantequilla de cacahuete cuando me apetece algo realmente reconfortante y fácil. Las he probado […]
Galletas Salers Squares: mi sencilla receta para estas galletas tradicionales de Cantal
Descubrí las galletas cuadradas durante una visita a Salers, un pueblo de la región de Cantal que tiene la peculiaridad de abrirte el apetito con solo mirarlo […]
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Bredeles alsacianos caseros: mi receta tradicional con mantequilla
Tengo debilidad por los bredeles: ¡estas pequeñas galletas alsacianas tienen esa cualidad sencilla y reconfortante que a todos nos encanta! […]
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Curbelets: la receta tradicional de la región de Tarn, ligeramente mejorada
La primera vez que oí hablar de Curbelets, me lo pronunciaron con acento: «Curbélets». Y entonces supe que […]
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Macaron de Saint-Jean-de-Luz: mi receta adaptada
La primera vez que probé un macaron de Saint-Jean-de-Luz, me sorprendió: no se parecía en nada a los macarons rellenos "parisinos". Allí, […]
Kaak Warka: la auténtica receta tunecina
Descubrí Kaak Warka casi por casualidad, en una lata de metal sobre una mesa de centro, junto a una taza de té humeante. […]
Panellets catalanes: la receta casi auténtica
La primera vez que preparé panellets catalanes, comprendí por qué estos pequeños bocados reaparecen cada año alrededor del Día de Todos los Santos: es simple, […]
Receta de Cyril Lignac para tejas de almendra crujientes
Tengo debilidad por las galletas de almendra: esas galletitas ultrafinas que estallan al morderlas y luego se deshacen, dejando un sabor indescriptible […]
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