Tengo debilidad por los platos que convierten una ocasión especial en algo importante sin necesidad de pasar dos horas en la cocina, y esta pasta con foie gras […]
Pasta con foie gras: mi receta gourmet para tus comidas navideñas Leer más »
Tengo debilidad por la crema de castañas: ese sabor a castaña con un ligero toque a vainilla, a la vez rústico y exquisito, me transporta al pasado […]
Helado de crema de castañas sin heladera: mi receta casera Leer más »
Descubrí esta dulce versión de la tarta flambée durante una estancia en Alsacia, en un pequeño restaurante donde el chef ofrecía esta creación como […]
La cola de rape es mi pescado favorito cuando quiero un plato que luzca impresionante sin ser complicado. La carne […]
Cola de rape: una receta de pescado cremosa y jugosa Leer más »
La primera vez que intenté recrear la salsa Charmelcia (al estilo Bistro Regent), principalmente quería recuperar esa sensación de "salsa de bar": marrón, […]
Salsa Charmelcia (estilo Bistro Regent): la receta cremosa Leer más »
Un guiso de mariscos es normalmente el plato que preparo cuando me apetece algo un poco "estilo bistró", cálido y acogedor, pero […]
Siento una especial predilección por la crema de trufa, porque es el tipo de plato que parece sacado de un restaurante de alta cocina, pero en realidad, […]
Aprendí a amar el pollo en salsa de vinagre por una razón muy simple: es un plato con un toque picante. Ya te haces una idea […]
