J’ai un faible pour les plats de viande “au four et basta”, des recettes qui font le boulot pendant que la cuisine se parfume toute […]
Paupiette de porc au four à la moutarde : la recette à l’ancienne Lire la suite »
Ce gratin de noix de Saint-Jacques aux poireaux, je l’ai refait plusieurs fois parce qu’il coche exactement tout ce que j’aime en cuisine française : […]
Gratin de noix de Saint-Jacques aux poireaux : ma recette au vin blanc et à la crème Lire la suite »
Je fais à chaque fois ce cake courgette thon dès que j’ai besoin d’un plat simple, qui se tient bien, et qui marche aussi bien […]
Cake courgette thon : la recette fondante et parfumée Lire la suite »
La torta corse, je l’ai découverte comme on tombe amoureux d’un plat simple : une part tiède, posée sur une table sans chichi, avec ce […]
Torta corse : ma recette fondante avec blettes, brocciu et herbes Lire la suite »
La pancetta, je l’ai longtemps vue comme un truc « réservé aux charcutiers »… jusqu’au jour où j’ai testé une version maison façon porchetta minute […]
Pancetta maison : ma recette de poitrine de porc roulée aux aromates et au poivre Lire la suite »
J’ai un faible pour le rôti Orloff : c’est le genre de plat “dimanche” qui ne demande pas de matériel compliqué, mais qui a tout […]
Rôti de veau Orloff au four : la recette accordéon garnie de jambon et de fromage Lire la suite »
J’ai un faible pour le gratin de chou-fleur “à l’ancienne”. Celui qui sort du four avec une croûte bien dorée, une recette avec de la […]
Gratin de chou fleur : la recette Béchamel à l’ancienne Lire la suite »
La première fois que j’ai goûté un vrai cochon de lait portugais (le fameux leitão assado), j’ai retenu deux choses : le parfum d’ail et […]
Cochon de lait portugais : la recette croustillante Lire la suite »
Je reviens toujours à ce cake salé feta tomates séchées quand je veux cuisiner un plat simple, fiable, et franchement généreux. J’ai peaufiné la recette […]
Cake salé feta tomates séchées : ma recette facile Lire la suite »
La première fois que j’ai fait une andouille de Charlieu au four, c’était un soir où j’avais envie d’un plat bien français, sans passer ma […]
Andouille de Charlieu au four : ma recette rapide et améliorée Lire la suite »
J’ai découvert le Kaak Warka un peu par hasard, dans une boîte en métal posée sur une table de salon, à côté d’un thé brûlant. […]
Kaak Warka : la recette tunisienne authentique Lire la suite »
La première fois que j’ai fait des panellets catalan, j’ai compris pourquoi ces petites bouchées reviennent chaque année autour de la Toussaint : c’est simple, […]
Panellets catalan : la recette presque authentique Lire la suite »
J’ai un faible pour la pintade : c’est plus parfumé que le poulet, un peu plus “sauvage”, et ça reste simple à cuisiner à la […]
Cuisses de pintade à la moutarde en papillote : la recette douce ou forte Lire la suite »
J’ai un faible assumé pour le gratin de crozets : c’est le plat doudou savoyard par excellence. La première fois que je l’ai vraiment « […]
La cassolette de fruits de mer, c’est typiquement le plat que je fais quand j’ai envie d’un truc un peu « bistrot », chaleureux, mais […]
Cassolette de fruits de mer : ma recette aménagée Lire la suite »
Le crumble aux pommes, c’est le dessert que je fais quand j’ai envie d’un truc réconfortant sans me lancer dans une pâte compliquée. Je l’ai […]
Crumble aux pommes : la recette fondante et craquante en même temps Lire la suite »
J’ai une tendresse particulière pour le gigot d’agneau rôti : c’est le plat qui fait tout de suite “grand repas” sans vous coller trois heures […]
Gigot d’agneau rôti : la recette à l’ail et au romarin Lire la suite »
J’ai un faible pour le talon de jambon : c’est le morceau qu’on oublie un peu, mais il a ce goût franc, légèrement fumé, et […]
