Mini poivrons farcis au thon : ma recette bien rôtis pour des tapas réussis !

J’ai une tendresse particulière pour les mini poivrons farcis au thon : c’est le genre de plat qui a l’air “tapas du Sud”, mais qui se fait en vrai dans une cuisine normale, sans prise de tête ! Je les ai beaucoup cuisinés quand j’avais besoin d’un dîner rapide et complet, avec quelque chose de coloré dans l’assiette et une farce qui ne sèche pas.

Le secret, c’est de rôtir les poivrons juste assez pour les attendrir, puis de finir avec un petit gratin pour le côté croustillant.

La farce, je la garde volontairement classique : thon, un peu de fromage frais pour le liant, moutarde, citron, herbes. Le citron réveille tout et évite l’effet “farce un peu lourde”. Et la chapelure au-dessus, c’est la petite astuce simple qui change tout : vous obtenez un dessus doré pendant que l’intérieur reste moelleux.

Côté saison, j’aime glisser des ingrédients qui font du bien et qui se trouvent facilement : des tomates (en petits dés dans la farce), un peu de courgette râpée pour apporter du fondant sans détremper, et des herbes fraîches. Ça donne une farce plus juteuse, plus végétale, et ça équilibre super bien le thon.

Si vous aimez les entrées ou les plats “à préparer d’avance”, ceux-là se prêtent bien au jeu : vous farcissez les poivrons, vous gardez au frais, et vous enfournez au dernier moment. Et si vous servez ça avec une salade verte bien assaisonnée, vous êtes tranquilles !

Épingler

Imprimer

Mini poivrons farcis au thon

Recette de Nathalie Laplace

5.0 pour 1 vote(s)

Type de plat: plat principal, entréeCuisine: françaiseDifficulté: facile

Portions

4

personnes

Préparation

16

minutes

Cuisson

30

minutes

Calories

343

kcal

Temps total

46

minutes

Une recette de mini poivrons rôtis juste ce qu’il faut, garnis d’une farce au thon crémeuse et relevée, puis gratinés. Ça fait un plat simple, bien parfumé, avec du fondant et un petit côté grillé.

Mode Cuisson

Garde l'écran de votre appareil activé

Ingrédients

• 12 mini poivrons (env. 50g pièce)

• 280 g de thon au naturel égoutté

• 150 g de fromage frais type Saint-Moret

• 1 petite courgette (env. 120g par unité), râpée et bien essorée

• 2 tomates (env. 90g par unité), épépinées et coupées en petits dés

• 1 petite échalote (env. 30g par unité), finement ciselée

• 1 gousse d’ail, râpée ou hachée fin

• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (15g par c.)

• 1 cuillère à soupe de jus de citron (15g par c.)

• 2 cuillères à soupe de persil haché (5g par c.)

• 30 g de chapelure

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (10g par c.)

• Sel, poivre

FRENCH DAYS – Jusqu’à -50% sur vos accessoires et ustensiles

Étapes de préparation

• Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
• Préparez les mini poivrons : coupez-les en deux dans la longueur, retirez les graines et les petites membranes blanches. Posez-les sur une plaque, côté peau dessous.
• Arrosez les poivrons avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, salez légèrement, puis enfournez 12 minutes pour les attendrir un peu.
• Pendant ce temps, préparez la farce : écrasez le thon égoutté à la fourchette dans un saladier. Ajoutez le fromage frais, la moutarde, le jus de citron, l’échalote, l’ail et le persil. Poivrez généreusement.
• Ajoutez la courgette râpée (bien essorée) et les dés de tomates. Mélangez. Goûtez et ajustez le sel (le thon est déjà salé selon les marques).
• Sortez la plaque du four. Retournez les demi-poivrons (côté creux vers le haut). Garnissez-les de farce en tassant légèrement.
• Mélangez la chapelure avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, puis répartissez sur les poivrons pour faire un dessus bien croustillant.
• Enfournez 18 minutes à 200°C, jusqu’à ce que la chapelure soit dorée et que la farce soit bien chaude. Laissez reposer 2 minutes avant de servir.

📊 Informations nutritionnelles

1 portion (env. 260g, soit 6 demi-poivrons)

* AJR = Apports Journaliers Recommandés

📝 Notes

Si vous servez ces poivrons farcis au thon en mode “à partager”, comptez 3 demi-poivrons par personne en apéritif. Pour un plat principal, une salade verte bien moutardée et quelques pommes de terre vapeur font un duo parfait.

💡 Conseils du Chef

Pour éviter une farce trop humide, essorez vraiment la courgette râpée (dans un torchon propre) et épépinez les tomates. Si votre chapelure colore trop vite, passez les 3 dernières minutes en chaleur de voûte plus douce ou baissez à 190°C.

🔄 Variations

• Poivron au thon plus herbacée : remplacez la moitié du persil par de la ciboulette et ajoutez un peu de zeste de citron sur la farce à base de thon.
• Recete plus gratinée : ajoutez 30g d’emmental râpé dans la farce des poivrons et réduisez le sel.

Nathalie Laplace

Rédactrice cuisine pour le site Simple & Bon.Passionnée par la cuisine saine et plus particulièrement par les salades, les recettes mijotées ou au four.