Tian z cukinii, pomidorów i bazylii z serem kozim

Ten tian jest dla mnie kwintesencją prowansalskiej kuchni letniej. Stworzyłem go pewnego lipcowego wieczoru, z warzywami z mojego ogrodu, uginającymi się pod ciężarem cukinii i idealnie dojrzałych pomidorów. Pomysł był prosty: wydobyć autentyczne smaki skąpanych w słońcu warzyw, nie przytłumiając ich.

To danie wyróżnia się rozetą z cienko pokrojonych warzyw, która zapewnia równomierne pieczenie i elegancki wygląd. Ser kozi dodaje kremowości i kwaskowatości, które podkreślają smak dania, a świeża bazylia uwalnia swój aromat podczas gotowania.

Możesz dostosować ten przepis do posiadanych warzyw: bakłażan, papryka i koper włoski sprawdzą się idealnie. To danie można łatwo przygotować wcześniej i doskonale komponuje się z grillowanym mięsem lub zieloną sałatą, tworząc kompletny i zbilansowany posiłek.

Zaletą tego tianu jest to, że jest równie pyszny na ciepło, jak i na zimno następnego dnia, dzięki czemu doskonale nadaje się na piknik lub lunch na tarasie.

Szpilka

Tian z cukinii, pomidorów i bazylii z serem kozim

Przepis Nathalie Laplace

0,0 z 0 głosów

Rodzaj dania: danie główneKuchnia: francuskiTrudność: przeciętny

Porcje

4

porcje

Czas przygotowania

30

protokół

Czas gotowania

40

protokół

Kalorie

300

kcal

Całkowity czas

1

godzina 

10

protokół

Kolorowy tian z letnimi warzywami ułożonymi w rozetę, doprawiony świeżą bazylią i posypany zapiekanym kozim serem. Proste i pyszne, to wegetariańskie danie prezentuje sezonowe warzywa.

Tryb gotowania

Pozostaw ekran urządzenia włączony

Składniki

• 3 cukinie średniej wielkości

• 4 średniej wielkości, jędrne pomidory

• 1 średni bakłażan

• 150 g świeżego sera koziego

• 15 świeże liście bazylii

• 2 ząbki czosnku

• 4 łyżki oliwy z oliwek

• 1 łyżka miodu

• Sól, świeżo zmielony pieprz

• Kilka orzeszków piniowych

Przeczytaj także:  Placki z bobu ze świeżymi ziołami

DNI FRANCUSKIE – Do 50% zniżki na akcesoria i przybory kuchenne

Kroki przygotowawcze

• Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj tłuszczem prostokątną formę do zapiekania o średnicy około 30 cm.
• Umyj i osusz wszystkie warzywa. Cukinię, pomidory i bakłażana pokrój w plastry o grubości 5 mm.
• Drobno posiekaj czosnek i 10 listków bazylii. Wymieszaj z 3 łyżkami oliwy z oliwek, miodem, solą i pieprzem.
• Ułóż plasterki warzyw naprzemiennie w naczyniu, lekko na siebie nakładając jak kafelki.
• Za pomocą pędzelka hojnie posmaruj warzywa mieszanką czosnku i bazylii.
• Piecz przez 25 minut. Warzywa powinny być miękkie i lekko zrumienione.
• Posyp tian pokruszonym serem kozim, posyp orzeszkami piniowymi i piecz przez kolejne 10 minut.
• Wyjmij z piekarnika, udekoruj resztą posiekanej bazylii i podawaj natychmiast.

📊 Informacje żywieniowe

1 porcja (ok. 280 g)

📝 Notatki

W wersji wegańskiej zastąp ser kozi drożdżami odżywczymi wymieszanymi z mielonymi orzechami nerkowca. Warzywa można przygotować kilka godzin wcześniej.

💡 Wskazówki szefa kuchni

Wybierz warzywa o podobnej wielkości, aby uzyskać harmonijną prezentację. Lekko posól bakłażana 15 minut przed użyciem, aby pozbyć się goryczki. Tian można przechowywać w lodówce przez 2 dni.

🔄 Wariacje

• Wersja śródziemnomorska: dodaj czarne oliwki i zastąp ser kozi fetą
• Wersja jesienna: dodaj cienkie plasterki kopru włoskiego i dopraw tymiankiem

Nathalie Laplace

Przeczytaj także:  Ośmiornica z grilla: mój przepis z pietruszką i grillowanymi warzywami

Autorka tekstów kulinarnych dla strony Simple & Bon. Pasjonatka zdrowego gotowania, a zwłaszcza sałatek, potraw gotowanych na wolnym ogniu lub pieczonych w piekarniku.