Oto przepis na tartę z dwoma łososiami, którą sama zrobiłam i która prezentuje się naprawdę imponująco na kolacji lub brunchu!
Moją inspiracją była Sophie Dudemaine , która opracowała ten przepis łącząc wędzonego łososia ze świeżym łososiem w kremowym nadzieniu jajecznym, z dodatkiem szczypiorku dla wzmocnienia smaku całości.
Sprytne jest to, że nie dodaje soli – wędzony łosoś załatwia tę sprawę w zupełności!
Przygotowanie jest naprawdę proste: rozwałkowujesz ciasto, mieszasz jajka ze śmietaną, dodajesz dwa rodzaje łososia pokrojonego na kawałki, odrobinę posiekanego szczypiorku, polewasz całość i wstawiasz do piekarnika na 40 minut.
Elegancki akcent? Ikra łososia posypana na wierzchu po wyjęciu z piekarnika. To tworzy piękną prezentację, nie komplikując przepisu.
A co najważniejsze, tartę tę można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno, co oznacza, że możesz ją przygotować wcześniej, jeśli spodziewasz się gości!
Przepis na tartę z dwoma łososiami
Składniki dla 6 osób
- 1 gotowe lub domowe ciasto kruche
- 200 g wysokiej jakości wędzonego łososia
- 200 g świeżego łososia bez ości
- 1 mały słoik ikry łososia (opcjonalnie)
- 4 jajka, lub 5, jeśli są małe!
- 40 cl płynnej i świeżej śmietanki
- 4 gałązki szczypiorku
- Pieprz
- Sól nie jest potrzebna, wędzony łosoś jest wystarczająco słony
Kroki przygotowania przepisu
- Rozgrzej piekarnik do 180°
- Włóż ciasto do formy na tartę o średnicy 28 cm
- Przechowywać w lodówce
- Łososia pokroić w paski, a świeżego w kostkę. Szczypiorek drobno posiekać
- Do miski wbić jajka, wlać śmietankę i wymieszać
- Dodaj łososia i szczypiorek, dopraw pieprzem
- Wlać mieszankę na spód ciasta
- Piec w piekarniku przez 40 minut
- Po wyjęciu z piekarnika posypać ikrą łososia
- Tartę tę można jeść na ciepło lub na zimno
Praktyczne porady
– Możesz również wybrać ciasto francuskie kupione w sklepie lub domowej roboty.
Oprócz szczypiorku dodaj świeżą pietruszkę.
– Wędzonego i świeżego łososia możesz zastąpić 200 g tuńczyka błękitnopłetwego i 200 g tuńczyka białego. W takim przypadku pomiń ikrę łososia i dodaj bazylię. Dopraw solą i pieprzem.
Szybko i łatwo, gwarantowany sukces 😉
Przepis pochodzi z książki Sophie Dudemaine
„Tarts and Salads by Sophie”
wydanej przez Minerva
Macie jakieś sugestie ulepszeń lub inne pyszne pomysły? Dajcie nam znać w komentarzach!
