Są przepisy, które przetrwają pokolenia, nie starzejąc się. I wiecie co? Ta tarta z kozim serem i szpinakiem jest jednym z nich!
Łatwy w przygotowaniu, łączy w sobie dwa składniki, które doskonale się uzupełniają: rozpływającą się słodycz szpinaku i lekko kwaskowaty charakter koziego sera .
Ten łatwy przepis ma tę zaletę, że nie wymaga żadnej specjalnej techniki, a jednocześnie gwarantuje satysfakcjonujący efekt.
Niezależnie od tego, czy chcesz poczęstować rodzinę w środku tygodnia, czy zaimponować gościom, ten wytrawny tort będzie Twoim najlepszym sprzymierzeńcem!
Dlaczego ten przepis jest tak skuteczny?
Sukces tego przepisu na quiche z kozim serem i szpinakiem wynika z doskonałej równowagi.
Świeży szpinak nadaje potrawie apetyczny zielony kolor i delikatny smak, a ser kozi dodaje jej kwaskowatości. To połączenie pozwala uniknąć mdłości, a jednocześnie smakuje każdemu podniebieniu.
Kolejną zaletą tego przepisu jest jego uniwersalność. Można go jeść zarówno na ciepło, prosto z pieca, jak i na zimno następnego dnia.
Ten pomysł na posiłek uchroni Cię przed wieloma sytuacjami, od pikników po spontaniczne kolacje.
Składniki potrzebne do ze szpinakiem i serem kozim
Oblicz ilości składników w zależności od liczby gości
Podane poniżej ilości są obliczone dla 6 osób
Do domowego ciasta kruchego (opcjonalnie)
Do dekoracji
Przepis krok po kroku
Przygotowanie ciasta (lub skorzystanie ze skrótu)
- Wymieszaj mąkę i sól w dużej misce
- Dodaj zimne masło pokrojone w drobną kostkę i rozcieraj je z mieszanką opuszkami palców, aż konsystencją będzie przypominać gruboziarnistą bułkę tartą
- Dodaj roztrzepane jajko, a następnie stopniowo dodawaj zimną wodę, aż powstanie gładkie ciasto
- Zawiń ciasto w folię spożywczą i odstaw na 30 minut do lodówki
Przygotowanie nadzienia ze szpinaku
- Obierz i pokrój cebulę, drobno posiekaj czosnek
- Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni
- Podsmaż cebulę na małym ogniu przez 5 minut, aż stanie się przezroczysta
Jeśli używasz świeżego szpinaku :
- Posortuj je, usuwając uszkodzone łodygi i myj je kilka razy
- Posiekaj je grubo nożem
- Dodaj je do patelni wraz z czosnkiem i smaż przez 3-4 minuty
- Mieszaj, aż całkowicie zredukują się
Do mrożonego szpinaku :
- Rozmrażaj je w temperaturze pokojowej lub w kuchence mikrofalowej
- Wyciśnij je dokładnie w czystej szmatce, aby usunąć całą wodę
- Dodaj je do patelni razem z czosnkiem pod koniec gotowania
- Doprawić hojnie solą, pieprzem i gałką muszkatołową, a następnie odstawić
Urządzenie nadające kremową konsystencję
- Wbij jajka do dużej miski i energicznie je ubij
- Wlej świeżą śmietanę i mieszaj trzepaczką, aby dobrze wymieszać
- Dodaj sól i pieprz do smaku (nie wahaj się spróbować!)
To właśnie ten nadzienie do quiche sprawi, że Twoja tarta stanie się prawdziwie rozkosznym przeżyciem!
Przygotowanie quiche z serem kozim i szpinakiem
- Rozgrzej piekarnik do 190°C (gazowy poziom 6-7)
- Rozłóż ciasto w formie do tarty o średnicy 26 cm
- Nakłuj spód widelcem, aby zapobiec puchnięciu
- Równomiernie rozłóż ugotowany szpinak na powierzchni
- Pokrój ser kozi na półcentymetrowe plasterki
- Ułóż plasterki sera tak, aby ładnie wyglądały na szpinaku
- Wlej mieszankę, upewniając się, że zostanie wszędzie
- Posyp wierzch orzeszkami piniowymi dla chrupkości (opcjonalnie)
Gotowanie
- Piecz quiche przez 30–35 minut
- Zwróć uwagę na kolor: wierzch powinien mieć głęboki, złocistobrązowy kolor
- Sprawdź, czy środek formy nie drży, delikatnie ją poruszając
- Wyjmij z piekarnika i odczekaj około 10 minut przed wyjęciem z formy
Twój domowy quiche jest gotowy! Możesz go jeść w dowolnej temperaturze, w zależności od nastroju.
Wskazówki, jak nigdy nie przegapić okazji na strzał
Problem wody w szpinaku
Oto klasyczna pułapka, która może zepsuć piękną quiche: zbyt duża ilość wilgoci sprawia, że ciasto staje się rozmiękłe.
W przypadku mrożonego szpinakuzłotą zasadą jest dokładne wyciśnięcie go po rozmrożeniu. Naprawdę musisz go dokładnie wycisnąć, nawet jeśli oznacza to kilkukrotne wyciśnięcie.
Szybkie gotowanie świeżego szpinaku w wysokiej temperaturze zapobiega puszczeniu przez niego zbyt dużej ilości soku.
Utrzymaj kruche ciasto w chrupkości
Zawsze nakłuwaj spód ciasta przed dodaniem czegokolwiek. Małe otwory pozwolą na ucieczkę pary.
Jeśli chcesz mieć absolutną pewność sukcesu, możesz podpiec ciasto przez 10 minut pod papierem do pieczenia obciążonym suszoną fasolą.
Nie oszczędzaj na serze kozim
Dla 6 osób 150 g sera koziego to absolutne minimum, jeśli chcesz nadać daniu odrobinę smaku.
Wybierz średnio dojrzałe drewno: wystarczająco wyraziste, ale nie tak kwasowe, by zagłuszyć inne smaki przepisu na quiche.
Warianty gourmet, które urozmaicą Twoje przyjemności
Wersja tradycyjna z boczkiem
Dodaj 100 g boczku w plastrach, uprzednio zrumienionego na patelni, do mieszanki szpinakowej. Ta klasyczna wersja jest szczególnie atrakcyjna dla miłośników wędzonych smaków.
Możesz również zapoznać się z naszym przepisem na tradycyjną quiche , aby dowiedzieć się więcej i połączyć oba przepisy.
Wariacja w stylu leśnym z pieczarkami
Podsmaż 200 g pieczarek z cebulą, aby uzyskać szpinakową tartę o drzewnych nutach, szczególnie smaczną w chłodne dni.
Wyrafinowana wersja wędzonego łososia
Ulepsz swoje danie , zastępując część koziego sera plasterkami wędzonego łososia . Ta pikantna tarta idealnie sprawdzi się na bardziej uroczyste okazje.
Lżejsza wersja bez ciasta
Wyjmij ciasto i wlej mieszankę bezpośrednio do natłuszczonej formy do pieczenia, dodając do ciasta 2 łyżki mąki. Ten quiche bez spodu piecze się 25 minut w temperaturze 200°C (390°F).
Sugestie dotyczące przechowywania i podawania
Ta quiche z kozim serem i szpinakiem idealnie nadaje się do przechowywania przez 3 dni w lodówce, przykryta folią spożywczą. Podgrzanie jej przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 160°C przywróci jej miękką konsystencję!
Jako przystawkę postaw na prostotę – wybierz zieloną sałatę z sosem musztardowym.
W zależności od pory roku, do degustacji idealnie sprawdzi się sałatka z roszponki z orzechami włoskimi lub kilkoma pomidorkami koktajlowymi.
Wartości odżywcze tego preparatu
Tabela spożycia energii na porcję
Ta łatwa quiche ma dość zbilansowany profil odżywczy. Oto zestawienie składników odżywczych dla sporej porcji (1/6 quiche):
| Odżywka | Ilość na porcję | % RDA* |
|---|---|---|
| Kalorie | 285 kcal | 14% |
| Białka | 14,5 g | 29% |
| Węglowodany | 18 gramów | 7% |
| Lipidy | 18,2 g | 26% |
| Błonnik pokarmowy | 2,8 g | 11% |
| Wapń | 165 mg | 21% |
| Żelazo | 2,1 mg | 15% |
| Witamina A | 485 μg | 61% |
| Witamina C | 15 mg | 19% |
| Kwas foliowy | 78 μg | 39% |
*Zalecane dzienne spożycie dla osoby dorosłej (na podstawie 2000 kcal/dzień)
Szczegółowe korzyści odżywcze
Szpinak jest bogatym źródłem żelaza, witamin A i C, a także kwasu foliowego.
Ser kozi dostarcza wysokiej jakości białka i wapnia, a przy tym jest często lepiej trawiony w porównaniu do serów krowich.
Ta prosta quiche to gwarancja dobrej równowagi odżywczej, szczególnie w towarzystwie sałatki ze świeżych, sezonowych warzyw.
Nasze najnowsze wskazówki dotyczące sukcesu
Aby mieć pewność, że ten przepis na quiche z kozim serem i szpinakiem w pełni Cię zaspokoi i zachwyci Twoje kubki smakowe:
- Zawsze spróbuj mieszanki przed jej zalaniem: przyprawa powinna być wyrazista
- Zwróć uwagę na proporcje dodatków: szpinak nie powinien przytłaczać smaku koziego sera
- Należy ściśle przestrzegać czasu odpoczynku po ugotowaniu; dzięki temu krojenie będzie o wiele łatwiejsze
- Możesz swobodnie próbować różnych serów kozich, zależnie od Twoich upodobań i pory roku
Ten przepis na quiche szybko stanie się podstawą Twojego cotygodniowego menu…
Prosty w przygotowaniu, bogaty w smaku, ma wszystko, czego potrzeba, by zadowolić całą rodzinę. Przekonasz się, że gdy go spróbujesz, trudno będzie ci się bez niego obejść!
- Urozmaicaj swoją przyjemność, próbując różnych serów kozich według własnego gustu
Ten prosty i smaczny przepis szybko stanie się podstawą Twojego kulinarnego repertuaru.
Autentyczne i hojne, doskonale oddaje ducha kuchni francuskiej: proste składniki wzbogacone wiedzą specjalistyczną dostępną dla każdego.
Gotowi do startu? Ta pyszna quiche czeka tylko na Ciebie, by zachwycić wszystkich przy stole!
Odpowiedzi na Twoje pytania
Jak długo należy piec quiche z serem kozim i szpinakiem?
Quiche z kozim serem i szpinakiem będzie się piec przez 30–35 minut w temperaturze 190°C. Będzie gotowy, gdy powierzchnia będzie złocistobrązowa, a środek nie będzie już drgał.
Czy można zamrozić quiche ze szpinakiem i serem kozim?
Tak, możesz zamrozić upieczony quiche na okres do 3 miesięcy. Rozmroź go w lodówce, a następnie podgrzej przez 15 minut w piekarniku w temperaturze 160°C, aby przywrócić mu chrupkość.
Czy ser kozi można zastąpić innym serem w quiche?
Tak, ser kozi można zastąpić ricottą (taka sama ilość), fetą (120 g na 150 g) lub świeżym serem kozim w pojemniku. Każdy ser nada potrawie nieco inny smak.