La prima volta che ho cucinato il bò kho, ho capito perché questo piatto fosse così appiccicoso: profuma di citronella fin dai primissimi minuti, […]
La ricetta del Bò kho: stufato di manzo vietnamita Leggi di più »
La bistecca di fianco di manzo è un taglio che adoro perché ha questa qualità rustica e incredibilmente confortante: un po' di grasso, collagene, […]
Per molto tempo ho riservato la tartare di manzo alle brasserie… fino al giorno in cui ho capito che il vero segreto sta soprattutto nella qualità della […]
Tartare di manzo: la ricetta tradizionale con il suo contorno Leggi di più »
Il manzo con le carote è il piatto francese per eccellenza, ed è il mio comfort food preferito quando ho voglia di uno stufato tradizionale senza dover passare tutto il pomeriggio in cucina. […]
Manzo e carote: la ricetta tradizionale di mia nonna Leggi di più »
La bistecca di fianco di manzo è in genere un taglio sottovalutato... fino al giorno in cui la cucini nel modo giusto. La prima volta che l'ho cucinata […]
Bistecca di fianchetto di manzo: la ricetta della domenica in famiglia Leggi di più »
Ho un debole per le frattaglie quando sono cucinate in modo semplice, con pochi passaggi puliti e sapori puri. Il cuore di manzo è proprio così […]
Se c'è una cosa che si abbina perfettamente ai funghi, secondo me, è la bistecca. Infatti, il filetto di manzo […]
Filetto di manzo con salsa ai funghi morchelle Leggi di più »
