Hay recetas que trascienden generaciones y nunca pasan de moda. ¿Y sabes qué? ¡Esta quiche de queso de cabra y espinacas es una de ellas!
Fácil de preparar, combina dos ingredientes que se complementan a la perfección: la dulzura fundente de las espinacas y el toque ligeramente ácido del queso de cabra .
Esta sencilla receta tiene la ventaja de no requerir ninguna técnica especial, a la vez que garantiza un resultado siempre satisfactorio.
Así que, tanto si quieres agasajar a tu familia entre semana como si quieres impresionar a tus invitados, ¡esta tarta salada será tu mejor aliada!
¿Por qué funciona tan bien esta receta?
El éxito de esta receta de quiche de queso de cabra y espinacas reside en un equilibrio perfecto.
Las espinacas frescas aportan su apetitoso color verde y su delicado sabor, mientras que el queso de cabra añade un toque de acidez al plato. Esta combinación evita la monotonía y resulta atractiva para todos los paladares.
¿Otra ventaja de esta receta? Su versatilidad. Se puede disfrutar tanto caliente, recién salida del horno, como fría al día siguiente.
Esta idea de comida te sacará de muchas situaciones, desde picnics hasta cenas improvisadas.
Los ingredientes necesarios para tu de espinacas y queso de cabra
Calcula las cantidades de los ingredientes según el número de invitados
Las cantidades que se indican a continuación están calculadas para 6 personas.
Para masa quebrada casera (opcional)
Para la guarnición
La receta paso a paso
Preparar la masa (o tomar un atajo)
- Mezcla la harina y la sal en un bol grande
- Añade la mantequilla fría, cortada en cubos pequeños, y frótala con las yemas de los dedos hasta que tenga una textura similar a la de las migas de pan gruesas
- Incorpora el huevo batido y luego añade gradualmente el agua fría hasta que se forme una masa homogénea
- Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar durante 30 minutos en el frigorífico
Preparación del relleno con espinacas
- Pele y corte la cebolla en rodajas, pique finamente el ajo
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande
- Deja que la cebolla se ablande a fuego lento durante 5 minutos hasta que se vuelva translúcida
Si utiliza espinacas frescas :
- Clasifíquelas retirando los tallos dañados y lávelas varias veces
- Trocealos groseramente con un cuchillo
- Añádelos a la sartén con el ajo durante 3-4 minutos
- Remueva hasta que se hayan reducido por completo
Para espinacas congeladas :
- Descongélalos a temperatura ambiente o en el microondas
- Apriétalas firmemente con un paño limpio para eliminar toda el agua
- Añádelos a la sartén con el ajo al final de la cocción
- Sazona generosamente con sal, pimienta y nuez moscada, y reserva
El dispositivo que le da la cremosidad
- Casca los huevos en un bol grande y bátelos enérgicamente
- Vierta la crema fresca mientras bate para mezclar bien
- Añade sal y pimienta al gusto (¡no dudes en probarlo!)
¡Este relleno de quiche transformará tu tarta en un momento verdaderamente delicioso!
Cómo preparar tu quiche de queso de cabra y espinacas
- Precalienta el horno a 190 °C (temperatura media-alta)
- Extiende la masa en tu molde para tarta de 26 cm
- Pincha la base con un tenedor para evitar que se hinche
- Extienda las espinacas cocidas de manera uniforme sobre la superficie
- Corta el rollo de queso de cabra en rodajas de medio centímetro
- Coloca las lonchas de queso de forma atractiva sobre las espinacas
- Vierta la mezcla, asegurándose de que llegue a todas partes
- Espolvorea algunos piñones por encima para darle un toque crujiente (opcional).
Cocinando
- Hornea la quiche durante 30 a 35 minutos
- Presta atención al color: debe ser de un marrón dorado intenso en la parte superior
- Comprueba que el centro ya no tiembla moviendo suavemente el molde
- Retíralo del horno y espera unos 10 minutos antes de desmoldarlo
¡Tu quiche casera está lista! Puedes disfrutarla a cualquier temperatura, según tu estado de ánimo.
Consejos para no fallar nunca tu tiro
El problema del agua en las espinacas
Esta es la trampa clásica que puede arruinar una hermosa quiche: demasiada humedad que hace que la masa quede empapada.
Con las espinacas congeladas, la regla de oro es exprimirlas bien después de descongelarlas. Es fundamental exprimirlas a fondo, incluso si eso significa exprimirlas varias veces.
En el caso de las espinacas frescas, una cocción rápida a fuego alto evita que suelten demasiado jugo.
Mantén la masa quebrada crujiente .
Siempre pincha la base de la masa antes de añadirle cualquier ingrediente. Los pequeños agujeros permitirán que escape el vapor.
Si quieres asegurarte por completo del éxito, incluso puedes precocer la masa durante 10 minutos bajo papel de horno con legumbres secas encima.
No escatimes en el queso de cabra
Para 6 personas, 150 g de queso de cabra es la cantidad mínima indispensable si se quiere obtener algo de sabor.
Elige un tronco de maduración media: tendrá suficiente carácter sin que la acidez enmascare los demás sabores de tu receta de quiche.
Variaciones gourmet para diversificar tus placeres
Versión tradicional con tocino
Incorpora 100 g de trocitos de tocino, previamente dorados en una sartén, a tu mezcla de espinacas. Esta variante clásica resulta especialmente atractiva para quienes disfrutan de los sabores ahumados.
También puedes consultar nuestra receta tradicional de quiche para obtener más información y combinar ambas recetas.
Variación estilo bosque con champiñones
Sofríe 200 g de champiñones con las cebollas para obtener una quiche de espinacas con toques amaderados, especialmente sabrosa durante la temporada de frío.
Una variante refinada del salmón ahumado
Mejora tu receta añadiendo lonchas de salmón ahumado en lugar de parte del queso de cabra. Esta tarta salada es perfecta para ocasiones más festivas.
Versión más ligera sin masa
Retire la masa y vierta la mezcla directamente en un molde engrasado, añadiendo 2 cucharadas de harina a la masa. Esta quiche sin masa se hornea en 25 minutos a 200 °C (390 °F).
Sugerencias de almacenamiento y presentación
Esta quiche de queso de cabra y espinacas se conserva perfectamente durante 3 días en el frigorífico, cubierta con film transparente. ¡Recalentarla durante 10 minutos en el horno a 160 °C le devolverá su textura suave!
Como guarnición, opta por la sencillez con una ensalada verde aliñada con vinagreta de mostaza.
Según la temporada, una ensalada de lechuga de cordero con nueces o unos tomates cherry complementan muy bien esta degustación.
Los valores nutricionales de esta preparación
Tabla de ingesta energética por ración
Esta quiche fácil tiene un perfil nutricional bastante equilibrado. Aquí tienes un desglose de los nutrientes para una buena porción (1/6 de la quiche):
| Nutritivo | Cantidad por ración | % de las CDR* |
|---|---|---|
| calorías | 285 kcal | 14% |
| Proteínas | 14,5 g | 29% |
| Carbohidratos | 18 g | 7% |
| Lípidos | 18,2 g | 26% |
| Fibra dietética | 2,8 g | 11% |
| Calcio | 165 mg | 21% |
| Hierro | 2,1 mg | 15% |
| Vitamina A | 485 μg | 61% |
| Vitamina C | 15 mg | 19% |
| Ácido fólico | 78 μg | 39% |
*Ingesta diaria recomendada para un adulto (basada en 2000 kcal/día)
Beneficios nutricionales detallados
Las espinacas aportan hierro, vitaminas A y C, así como ácido fólico.
El queso de cabra aporta proteínas y calcio de calidad, y a menudo tiene un perfil digestivo superior en comparación con los quesos de vaca.
Esta sencilla quiche garantiza así un buen equilibrio nutricional, especialmente si se acompaña de una ensalada de verduras frescas de temporada.
Nuestros últimos consejos para el éxito
Para garantizar que esta receta de quiche de queso de cabra y espinacas le brinde plena satisfacción y deleite su paladar:
- Pruebe siempre la mezcla antes de verterla: el sabor del condimento debe ser pronunciado
- Presta atención al equilibrio entre los ingredientes: las espinacas no deben enmascarar el sabor del queso de cabra
- Respete estrictamente el tiempo de reposo después de la cocción; esto facilita mucho el corte
- No dudes en probar diferentes quesos de cabra según tus preferencias y la temporada
Esta receta de quiche se convertirá rápidamente en un plato básico de tus menús semanales…
Fácil de preparar, con un sabor exquisito, tiene todo para complacer a toda la familia. ¡Verás que una vez que lo pruebes, te resultará difícil prescindir de él!
- Varía los placeres probando diferentes quesos de cabra según tus gustos
Esta receta sencilla y sabrosa se convertirá rápidamente en un básico de tu repertorio culinario.
Auténtica y generosa, encarna a la perfección el espíritu de la cocina francesa: ingredientes sencillos realzados por un saber hacer accesible a todos.
¿Listos para empezar? ¡Esta deliciosa quiche está esperando para deleitar a todos en la mesa!
Respuestas a sus preguntas
¿Cuánto tiempo hay que cocinar una quiche de queso de cabra y espinacas?
Tu quiche de queso de cabra y espinacas tardará entre 30 y 35 minutos en hornearse a 190 °C. Estará lista cuando la superficie esté dorada y el centro ya no esté tembloroso.
¿Se puede congelar una quiche de espinacas y queso de cabra?
Sí, puedes congelar tu quiche cocinada hasta por 3 meses. Descongélala en el refrigerador y luego caliéntala durante 15 minutos en el horno a 160 °C para que recupere su textura crujiente.
¿Se puede sustituir el queso de cabra por otro queso en la quiche?
Sí, puedes sustituir el queso de cabra por ricotta (la misma cantidad), queso feta (120 g por 150 g) o queso de cabra fresco envasado. Cada queso aportará un sabor ligeramente diferente.