La première fois que j’ai vraiment compris l’épaule de chevreuil, c’était autour d’une cocotte qui chantait doucement : ça sentait le vin rouge, le laurier, […]
Épaule de chevreuil : ma recette forestière au vin rouge Lire la suite »
J’ai un faible pour les plats qui embaument la cuisine dès les premières minutes. Ma recette de la paupiette de porc à la moutarde et […]
Paupiettes de porc moutarde vin blanc : ma recette mijotée à la cocotte Lire la suite »
Le cou de dinde, c’est typiquement le morceau qu’on oublie au rayon volaille… et c’est bien dommage ! La première fois que j’en ai cuisiné, […]
Cou de dinde : ma recette braisée au vin blanc avec carottes et champignons Lire la suite »
Cette cocotte, je la fais quand j’ai envie d’un plat tout simple mais vraiment réconfortant. Trois légumes du quotidien — pomme de terre, carotte, oignon […]
Le flanchet de boeuf, c’est un morceau que j’adore parce qu’il a ce côté rustique et ultra réconfortant : un peu de gras, du collagène, […]
Flanchet de boeuf : ma recette mijotée et ultra fondante Lire la suite »
Le jarret de porc en cocotte, c’est mon plat “doudou” quand j’ai envie d’un truc simple, rustique et vraiment généreux. Je l’ai beaucoup cuisiné en […]
Jarret de porc en cocotte : ma recette mijotée super fondante Lire la suite »
La canette à la cocotte, c’est mon genre de plat “doudou” quand j’ai envie d’un vrai mijoté… mais sans y passer l’après-midi. Je l’ai vraiment […]
Canette à la cocotte : une recette de volaille bien mijotée Lire la suite »
Le flanchet de bœuf, c’est typiquement le morceau qu’on sous-estime… jusqu’au jour où on le fait vraiment comme il faut. La première fois que je […]
Flanchet de bœuf : la recette familiale du dimanche Lire la suite »
Le poulet au vinaigre, je l’ai appris à aimer pour une raison très simple : c’est un plat qui a du répondant. Vous saisissez le […]
La daube de sanglier, je l’ai vraiment apprivoisée le jour où j’ai compris que tout se joue en deux temps : une marinade sérieuse pour […]
