Ten przepis na tosty stworzyłam na wiosennym targu, gdzie stragany uginały się od świeżego groszku i chrupiących rzodkiewek. Pomysł zrodził się, gdy zobaczyłam to połączenie kolorów: delikatną zieleń groszku i jaskraworóżowy odcień rzodkiewek. Uznałam, że gra tymi kontrastami, nie tylko wizualnymi, ale i smakowymi, jest niezbędna.
Uwielbiam tę przystawkę za to, że idealnie oddaje ducha wiosny dzięki sezonowym warzywom, które przynoszą świeżość i witaminy po zimie. Miętowy krem spaja wszystko ziołową nutą, która pobudza zmysły. To dokładnie ten rodzaj kąska, który zwiastuje nadejście cieplejszych dni.
Możesz łatwo dostosować ten przepis do swoich upodobań: zastąp miętę szczypiorkiem, aby uzyskać łagodniejszy smak, lub dodaj kilka kropel limonki, aby dodać pikantnego akcentu. Najważniejsze to zachować wiosenną świeżość, która sprawia, że te małe tosty są tak urocze.
Grzanki z groszkiem i rzodkiewką z miętowym kremem
4
porcje15
protokół8
protokół195
kcal23
protokółWiosenne grzanki, które łączą słodycz groszku ze świeżością rzodkiewki, wzbogacone miętowym kremem. Oryginalna przystawka, która rozbudza kubki smakowe sezonowymi aromatami.
Pozostaw ekran urządzenia włączony
Składniki
200 g świeżego (lub mrożonego) groszku
8 różowe rzodkiewki
100 g śmietankowego (np. Philadelphia)
10 świeże liście mięty
8 kromki chleba pełnoziarnistego
2 łyżki oliwy z oliwek
1 cytryna (sok)
Kwiat soli
Świeżo zmielony pieprz
Kroki przygotowawcze
- Groszek gotuj w osolonej wodzie przez 5 minut. Odcedź go i opłucz zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
- Umyj i pokrój w cienkie plasterki 6 rzodkiewek. 2 całe rzodkiewki zostaw do ostatecznej dekoracji.
- Drobno posiekaj 8 listków mięty. Odłóż 2 ładne listki do podania.
- W misce wymieszaj serek śmietankowy z posiekaną miętą, sokiem z cytryny i szczyptą fleur de sel.
- Rozgnieć połowę groszku widelcem i skrop odrobiną oliwy z oliwek. Dodaj odrobinę soli.
- Podpiecz kromki chleba, aż będą złocistobrązowe.
- Posmaruj każdy tost kremem miętowym, a następnie rozłóż na nim groszek w całości i w kawałkach.
- Dodaj plasterki rzodkiewki, kilka obrotów młynka do pieprzu i udekoruj pozostałymi listkami mięty.
📊 Informacje żywieniowe
1 porcja (2 tosty, ok. 120 g)
| Odżywka | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 195 kcal |
| Białka | 8g |
| Węglowodany | 24g |
| w tym cukry | 6g |
| Lipidy | 8g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 4g |
| Włókna | 5g |
| Sód | 320 mg |
| Witaminy | |
| Witamina C | 35% AJR |
| Witamina K | 28% AJR |
| Witamina A | 15% AJR |
| Minerały | |
| Potas | 18% AJR |
| Fosfor | 12% AJR |
| Magnez | 8% AJR |
* RDA = Zalecane dzienne spożycie
📝 Notatki
Te tosty najlepiej przygotować na ostatnią chwilę, aby zachować chrupkość chleba i świeżość rzodkiewek. Krem miętowy i groszek można przygotować kilka godzin wcześniej.
💡 Wskazówki szefa kuchni
Jeśli groszek jest bardzo młody i delikatny, możesz go użyć na surowo po blanszowaniu przez zaledwie 1 minutę. Aby uzyskać bardziej chrupiącą skórkę, lekko posmaruj go oliwą z oliwek przed prażeniem.
🔄 Wariacje
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej wyszukany smak, posyp każdy tost wiórkami parmezanu
- Wersja wegańska: zastąp serek śmietankowy rozgniecionym awokado wymieszanym z miętą
