Zimowy tagine warzywny z kasztanami i pomarańczą

Ten wegetariański tagine powstał z chęci połączenia słodkich i wytrawnych smaków, które tak pięknie charakteryzują kuchnię północnoafrykańską, z naszymi pysznymi francuskimi warzywami zimowymi. Chciałem stworzyć danie, które rozgrzewa zarówno ciało, jak i duszę, idealne na wieczory, gdy chłód sprawia, że ​​pragniemy kojących smaków.

Połączenie rozpływającej się w ustach dyni piżmowej, kremowych kasztanów i aromatycznej pomarańczy tworzy zaskakującą harmonię. Subtelne przyprawy podkreślają tę bogatą bazę, nie przytłaczając jej. To danie przywołuje atmosferę towarzyskości i zmienia prosty obiad w chwilę dzielenia się.

Możesz dostosować ten przepis do swoich upodobań, dostosowując przyprawy lub zastępując kasztany ciecierzycą, jeśli wolisz. Ważne jest, aby gotować na wolnym ogniu, aby wszystkie smaki harmonijnie się połączyły.

Ten tagine idealnie komponuje się z kuskusem, bulgurem, a nawet brązowym ryżem. Zimowe warzywa dostarczają witamin i poprawiają nastrój, a kasztany dostarczają złożonych węglowodanów, które zapewniają dłuższe uczucie sytości.

Szpilka

Wydrukować

Zimowy tagine warzywny z kasztanami i pomarańczą

Przepis Nathalie Laplace

5.0 na podstawie 1 głosów

Rodzaj dania: danie główneKuchnia: francuskiTrudność: przeciętny

Strony

4

strony

Czas przygotowania

20

protokół

Czas gotowania

45

protokół

Kalorie

340

kcal

Całkowity czas

1

godzina 

5

protokół

Rozgrzewające danie, które łączy słodycz dyni piżmowej i marchewki z aromatem pomarańczy i chrupkością kasztanów. Eksplozja zimowych smaków na Twoim talerzu.

Tryb gotowania

Pozostaw ekran urządzenia włączony

Składniki

• 800 dyni g

• 4 średniej wielkości marchewki

• 2 cebula

• 200 g gotowanych kasztanów (pakowanych próżniowo)

• 1 pomarańcza organiczna (skórka i sok)

• 2 ząbki czosnku

• 2 łyżeczki mielonego kminku

• 1 łyżeczka cynamonu

• 1 łyżeczka mielonego imbiru

• 3 łyżki oliwy z oliwek

• 400 ml bulionu warzywnego

• 2 łyżki miodu

• 1 bukiet świeżej kolendry

• Sól i świeżo zmielony pieprz

DNI FRANCUSKIE – Do 50% zniżki na akcesoria i przybory kuchenne

Kroki przygotowawcze

• Obierz dynię i pokrój ją w dużą kostkę. Obierz marchewkę i pokrój ją w grube plastry.
• Drobno posiekaj cebulę i posiekaj czosnek. Zetrzyj skórkę z pomarańczy i wyciśnij z niej sok.
• W naczyniu do tadżinu lub zapiekanki rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Smaż cebulę przez 5 minut, aż się zarumieni.
• Dodaj czosnek, kmin, cynamon i imbir. Mieszaj przez 1 minutę, aby uwolnić aromaty.
• Dodaj pokrojoną w kostkę dynię i marchewkę. Delikatnie wymieszaj, aby warzywa dobrze pokryły się przyprawami.
• Wlać bulion, dodać miód, skórkę i sok z pomarańczy. Doprawić solą i pieprzem.
• Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut, od czasu do czasu mieszając.
• Dodaj przekrojone na pół kasztany i gotuj przez 10 minut, aż warzywa będą miękkie.
• Posyp posiekaną kolendrą i podawaj natychmiast z kuskusem lub chlebem.

📝 Notatki

To danie warzywne można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni i doskonale się podgrzewa. Z czasem smaki jeszcze bardziej się poprawiają. Możesz przygotować ten wegetariański tagine dzień wcześniej, aby posiłek był jeszcze smaczniejszy.

💡 Wskazówki szefa kuchni

Jeśli używasz świeżych kasztanów, natnij je na krzyż i gotuj przez 20 minut we wrzącej wodzie przed obraniem. Spróbuj w trakcie gotowania i dopraw do smaku.

🔄 Wariacje

• Tagine bogate w białko: dodaj 200 g ugotowanej ciecierzycy i kasztany
• Pikantny przepis: dodaj szczyptę pieprzu cayenne do pozostałych przypraw

Nathalie Laplace

Autorka tekstów kulinarnych dla strony Simple & Bon. Pasjonatka zdrowego gotowania, a zwłaszcza sałatek, potraw gotowanych na wolnym ogniu lub pieczonych w piekarniku.