Staromodny z jabłkami i jesiennym miodem

Stworzyłem tę wersję Old Fashioned pewnego październikowego wieczoru, zainspirowany jabłkami z mojego sadu i słoikiem miodu kasztanowego przywiezionym z Sewennów. Pomysł zrodził się, gdy zobaczyłem, jak te piękne jabłka zaczynają się marszczyć: zamiast pozwolić im się marnować, dlaczego nie przerobić ich na syrop, który wzbogaciłby smak mojej ulubionej whisky?

Ten koktajl łączy moc bourbona z owocową słodyczą jabłek i drzewnymi nutami miodu kasztanowego. Cynamon dodaje pikantnego ciepła, idealnego na chłodne wieczory. To stało się moim jesiennym rytuałem: przyrządzanie tego syropu w niedzielę przez cały tydzień.

Możesz dostosować proporcje do swoich upodobań: więcej syropu dla słodszego koktajlu, mniej, aby whisky się wydobyła. Syrop można przechowywać w lodówce przez tydzień, idealny na spontaniczny aperitif z przyjaciółmi.

Ten przepis pasuje do każdej amerykańskiej whisky, ale ja wolę mocnego bourbona, który idealnie oddaje jesienne aromaty. Chwila czystej przyjemności, którą można delektować się przy kominku.

Szpilka

Wydrukować

Staromodny z jabłkami i jesiennym miodem

Przepis Nathalie Laplace

5.0 na podstawie 1 głosów

Rodzaj dania: aperitifKuchnia: francuskiTrudność: łatwy

Koktajle

2

koktajle

Czas przygotowania

8

protokół

Czas gotowania

15

protokół

Kalorie

185

kcal

Całkowity czas

30

protokół

Nowoczesna receptura koktajlu whisky z jesiennymi akcentami: karmelizowane jabłka, miód kasztanowy i nuta cynamonu. Idealne połączenie tradycji i nowoczesności do jesiennych aperitifów.

Tryb gotowania

Pozostaw ekran urządzenia włączony

Składniki

• 12 cl whisky bourbon

• 2 średnie jabłka

• 3 łyżki miodu kasztanowego

• 1 szczypta mielonego cynamonu

• 4 cl wody

• 2 Gorzkie angostury

• lód

• 2 plasterki jabłka do dekoracji

• 2 laski cynamonu do dekoracji

DNI FRANCUSKIE – Do 50% zniżki na akcesoria i przybory kuchenne

Kroki przygotowawcze

• Obierz jabłka i pokrój je w drobną kostkę. Gotuj je w rondlu z 2 cl wody przez 10 minut, aż zmiękną.
• Dodaj miód i mielony cynamon. Wymieszaj i gotuj przez kolejne 3 minuty. Rozgnieć widelcem.
• Przecedź mieszankę przez drobne sito, dobrze odciskając miąższ. Dodaj pozostałe 2 cl wody do powstałego syropu. Pozostaw do ostygnięcia na 10 minut.
• Do szklanki do whisky wlej 2 łyżki syropu jabłkowo-miodowego i 1 kroplę Angostury na szklankę.
• Do każdej szklanki dodaj 6 cl whisky i delikatnie wymieszaj łyżeczką do koktajli.
• Dodaj 2-3 duże kostki lodu do szklanki. Mieszaj przez kilka sekund, aby dokładnie schłodzić.
• Udekoruj cienkim plasterkiem jabłka i laską cynamonu. Podawaj natychmiast.

📊 Informacje żywieniowe

1 koktajl (ok. 120ml)

* RDA = Zalecane dzienne spożycie

📝 Notatki

Pij odpowiedzialnie. Ten koktajl ma zawartość alkoholu około 25%. Resztki syropu będą pyszne na naleśnikach lub w jogurcie naturalnym.

💡 Wskazówki szefa kuchni

Syrop można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym słoiku przez 5 dni. Można go przygotować wcześniej. W wersji bezalkoholowej, zamiast whisky, można dodać musujący sok jabłkowy.

🔄 Wariacje

• Wersja pikantna: dodaj do syropu odrobinę świeżo startego imbiru
• Wersja dymna: zamiast bourbona użyj torfowej szkockiej whisky

Nathalie Laplace

Autorka tekstów kulinarnych dla strony Simple & Bon. Pasjonatka zdrowego gotowania, a zwłaszcza sałatek, potraw gotowanych na wolnym ogniu lub pieczonych w piekarniku.