Smażony groszek z jajkami i świeżą miętą

Inspiracją do tego stir-fry była nowoczesna wersja angielskiego śniadania, którą spróbowałem w paryskiej knajpce. Szef kuchni wpadł na genialny pomysł połączenia świeżego groszku z kremową jajecznicą, doprawioną świeżą miętą. Od razu zakochałem się w tym nieoczekiwanym, a jednocześnie idealnie logicznym połączeniu!

Uwielbiam ten przepis za jego rozbrajającą prostotę i wiosenną świeżość. Groszek dodaje naturalnej słodyczy i pięknego zielonego koloru, a jajka tworzą kremową konsystencję, która delikatnie otula warzywa. Mięta dodaje odrobinę ziołowej nuty, ożywiając potrawę.

Możesz łatwo dostosować tę bazę do swoich upodobań: dodaj pokrojoną w kostkę szynkę, aby uzyskać więcej treści, lub zastąp miętę szczypiorkiem, jeśli wolisz. Ta potrawa stir-fry idealnie komponuje się z tostowanym chlebem lub smażonymi ziemniakami.

To danie dowodzi, że można stworzyć coś naprawdę pysznego z zaledwie kilku wysokiej jakości składników. Idealne na lekki lunch lub kolację na ostatnią chwilę, gdy nie masz ochoty spędzać godzin w kuchni.

Szpilka

Smażony groszek z jajkami i świeżą miętą

Przepis Nathalie Laplace

5.0 na podstawie 1 głosów

Rodzaj dania: danie główneKuchnia: francuskiTrudność: łatwy

Porcje

4

porcje

Czas przygotowania

6

protokół

Czas gotowania

10

protokół

Kalorie

320

kcal

Całkowity czas

16

protokół

Wiosenna potrawa stir-fry z delikatnym groszkiem, kremową jajecznicą i świeżą miętą. Rozgrzewające i aromatyczne danie, gotowe w 15 minut.

Tryb gotowania

Pozostaw ekran urządzenia włączony

Składniki

• 400 g świeżego lub mrożonego groszku

• 8 jajka

• 2 szczypiorek

• 3 łyżki posiekanej świeżej mięty

• 40 masła g

• 10 cl płynnej śmietanki

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• Sól, świeżo zmielony pieprz

DNI FRANCUSKIE – Do 50% zniżki na akcesoria i przybory kuchenne

Kroki przygotowawcze

• Cebulkę dymkę pokroić drobno, oddzielając białą część od zielonej.
• Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni. Dodaj białą część cebuli i smaż przez 2 minuty.
• Dodaj groszek, lekko dopraw solą i gotuj przez 4-5 minut, regularnie mieszając.
• W międzyczasie ubić jajka ze śmietaną, solą i pieprzem.
• Zmniejsz ogień pod patelnią i dodaj masło. Wlej roztrzepane jajka na groszek.
• Delikatnie mieszaj drewnianą szpatułką, aż powstanie kremowa jajecznica. Zajmie to około 2–3 minuty.
• Zdjąć z ognia, gdy jajka się zetną, ale nadal będą płynne.
• Dodaj posiekaną miętę i zielone części cebuli, delikatnie wymieszaj i podawaj natychmiast.

📊 Informacje żywieniowe

1 porcja (ok. 250 g)

* RDA = Zalecane dzienne spożycie

📝 Notatki

Jeśli używasz mrożonego groszku, nie musisz go rozmrażać przed gotowaniem. Wystarczy wydłużyć czas gotowania o 1 minutę.

💡 Wskazówki szefa kuchni

Kluczem do tego przepisu na groszekjest to, żeby nie przegotować jajek. Powinny pozostać kremowe i płynne. Zdejmij patelnię z ognia na chwilę przed całkowitym ugotowaniem; resztkowe ciepło dokończy dzieła.

🔄 Wariacje

• Wersja z szynką: dodaj 100 g pokrojonej w kostkę gotowanej szynki i groszku
• Przepis na ser: pod koniec gotowania dodaj 50 g startego parmezanu

Nathalie Laplace

Autorka tekstów kulinarnych dla strony Simple & Bon. Pasjonatka zdrowego gotowania, a zwłaszcza sałatek, potraw gotowanych na wolnym ogniu lub pieczonych w piekarniku.