Tajine de patates douces aux figues et noix
Cette recette de tajine végétarien est née d’une envie de cuisiner différemment les légumes d’automne. Je voulais sortir des préparations classiques et créer un plat […]
Papillotes d’asperges aux pommes de terre nouvelles
J’ai créé cette recette lors d’un marché de printemps où les étals débordaient d’asperges et de pommes de terre nouvelles à la peau si fine […]
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Gratin de rutabaga aux châtaignes et comté
Cette recette de gratin me tient particulièrement à cœur car elle transforme le rutabaga, souvent boudé, en véritable star de l’assiette. J’ai créé ce plat […]
Papillotes de saumon aux légumes primeurs
Cette recette de papillotes me rappelle les premiers marchés de printemps, quand les étals se parent enfin de couleurs vives après l’hiver. J’ai créé ce […]
Suprême de volaille aux asperges et estragon
Cette recette m’accompagne depuis mes débuts en cuisine amateur. Je l’ai créée un jour de printemps en voyant de magnifiques asperges vertes sur un marché […]
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Papillote de poireau au potimarron et châtaignes
Cette papillote de poireau au potimarron est née d’un soir d’hiver où je cherchais à cuisiner les légumes oubliés de mon panier. L’idée de cuire […]
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Tajine de légumes d’hiver aux châtaignes et orange
Ce tajine végétarien est né d’une envie de marier les saveurs sucrées-salées qui caractérisent si bien la cuisine du Maghreb avec nos beaux légumes d’hiver […]
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Risotto aux petits pois, fèves et menthe fraîche : la recette saine du dimanche
Ce risotto aux petits pois et fèves est né de mon envie de capturer toute la fraîcheur du printemps dans un seul plat. Je l’ai […]
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Risotto aux petits pois et asperges à la menthe
J’ai créé cette recette un dimanche de mai, quand mon marché regorgeait d’asperges bien fermes et de petits pois d’une fraîcheur incomparable. L’idée m’est venue […]
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Tajine de courge aux châtaignes et poires confites
Je vous présente aujourd’hui une de mes recettes préférées pour les soirées d’hiver : ce tajine végétarien qui transforme les légumes de saison en véritable […]
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Recette de Gnocchis aux épinards avec crème d’oseille et radis croquants
Cette recette de gnocchis printaniers, je l’ai créée un dimanche après-midi en voyant mes beaux radis du marché qui commençaient à ramollir dans le bac […]
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Tatin de légumes d’hiver au potimarron et châtaignes
Cette tatin salée au potimarron est née d’une envie de revisiter le classique dessert en version hivernale et végétarienne. J’ai découvert cette technique il y […]
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Poêlée express de légumes croquants au miel et au soja
Cette poêlée mêle le croquant des légumes frais à la douceur du miel et au goût salé de la sauce soja. La recette nécessite juste […]
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Filet de Truite au Four accompagné d’herbe à curry et d’aromates
La truite, ce poisson d’eau douce délicat et raffiné, mérite une cuisson qui respecte sa chair tendre et savoureuse. Cette recette au four permet justement […]
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Civet de sanglier : la recette traditionnelle authentique et savoureuse
Le civet de sanglier est un plat emblématique de la cuisine française traditionnelle et il est particulièrement apprécié durant les mois d’automne et d’hiver. Cette […]
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Filet Mignon de Bœuf avec Sauce aux Morilles
S’il y a bien une chose qui se marie parfaitement avec les champignons, selon moi, c’est le steack. En effet, le filet mignon de bœuf […]
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Tofu à l’ail des ours : la recette saine qui révèle tous ses arômes !
Saviez-vous que l’ail des ours pouvait transformer votre tofu le plus fade en véritable délice printanier ? Dans le cadre d’une recette de cuisine et […]
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