Durante mucho tiempo pensé que el pulpo a la parrilla tenía que ser elástico… hasta que un día lo descubrí: hay que ablandarlo previamente y luego […]
Pulpo a la parrilla: mi receta con perejil y verduras asadas Leer más »
Este tian representa para mí la esencia misma de la cocina veraniega provenzal. Lo preparé una tarde de julio, utilizando verduras de mi huerto […]
Tian de calabacín, tomate y albahaca con queso de cabra Leer más »
Esta receta de pescado al papillote ha sido un plato básico en mis cenas de verano durante años. Descubrí la sorprendente combinación de pescado y marisco durante un viaje a […]
Papillotes de dorada con verduras de verano y melocotón Leer más »
Esta receta nació de un paseo por un mercado provenzal una mañana de julio. Melocotones madurados al sol se encontraban junto a manojos de albahaca aromática, […]
Melocotón cremoso y albahaca con arándanos crujientes Leer más »
Esta receta de sándwich abierto me surgió en un mercado de agricultores de la Provenza, cuando me enamoré de unos calabacines morados y melocotones aromáticos. La combinación […]
Tostadas de calabacín a la parrilla con queso de cabra y melocotones Leer más »
