Siento debilidad por el ala de raya: es un pescado con carácter, pero es fácil de cocinar cuando […]
Ala de raya a la sartén: mi receta con mantequilla, alcaparras y limón. Leer más »
La primera vez que cociné filete de cerdo con forma de araña, tuve una pequeña revelación: este corte modesto (que a menudo se vende en carnicerías en lugar de en supermercados […]
Tengo debilidad por el lenguado: es un pescado que no hace mucho ruido, pero cuando se cocina bien, es increíblemente delicado […]
Tengo debilidad por las tortitas sencillas que evocan la cocina campestre, de esas que se preparan sin complicaciones: una sartén bien caliente, […]
Galette occitana: una deliciosa receta del suroeste Leer más »
Tengo debilidad por el pescado empanizado casero, porque no se parece en nada a las versiones industriales: aquí, el pescado se mantiene jugoso, […]
Pescado empanizado crujiente casero: una receta más saludable Leer más »
La pata de codorniz es mi plato favorito para preparar una comida "estilo bistró en casa" cuando quiero algo elegante sin pasarme toda la noche en la cocina. […]
¿Acabas de descubrir una preciosa sartén de acero inoxidable con la base ennegrecida por el calor y quieres limpiarla sí o sí? ¡No hay problema!
¿Cómo limpiar una sartén o cacerola de acero inoxidable? Leer más »
Quitar la carcasa exterior de una sartén de hierro fundido es un paso fundamental para restaurar un utensilio de cocina que ha perdido sus cualidades o que […]
¿Cómo quitar el fondo de una sartén de hierro fundido? Leer más »
Sí, es perfectamente posible colocar una cacerola sobre una plancha, siempre y cuando la plancha esté diseñada para soportar el calor. […]
