Ich habe eine Schwäche für alles mit diesem leicht „waldigen“ Kastaniengeschmack. Diesen Kastaniensirup, den ich […]
Kastaniensirup: Das Rezept, das all Ihre Desserts veredelt! Weiterlesen »
Fasanenterrine ist ein Gericht, das allen schmecken dürfte, die die etwas rustikale französische Küche mögen, die Art von Gericht, die […]
Fasanenterrine: Mein verbessertes Rezept für einen kräftigen Wildgeschmack Weiterlesen »
Dieses Rezept für glasierten Tofu mit Äpfeln und Kastanien entstand aus dem Wunsch heraus, herbstliche Aromen auf köstliche vegetarische Art neu zu entdecken. Ich wollte […]
Dieses Verrine-Rezept kam mir eines Abends im Dezember in den Sinn, als ich in meinem Schrank einen vergessenen Beutel mit Kastanien und einige sehr reife Birnen entdeckte […]
Birnen- und Kastanien-Verrines mit Orangenhonig Weiterlesen »
Ich habe dieses Dessert letzten Winter für ein Abendessen mit Freunden kreiert, um sie mit etwas Unerwartetem zu überraschen. Die Idee kam mir, als ich meine Birnen sah […]
Cremige Birnen-Kastanien-Suppe mit Walnussstreuseln Weiterlesen »
Dieses Gratin-Rezept liegt mir besonders am Herzen, weil es die oft übersehene Steckrübe in einen wahren Star auf dem Teller verwandelt. Ich habe dieses Gericht kreiert […]
Dieses Rezept für Lauch-Kürbis-Papillote entstand an einem Winterabend, als ich nach einer Möglichkeit suchte, das vergessene Gemüse in meinem Korb zu verarbeiten. Die Idee, […]
Lauch-Papillote mit Butternusskürbis und Kastanien Weiterlesen »
Diese vegetarische Tajine entstand aus dem Wunsch heraus, die süßen und herzhaften Aromen, die die nordafrikanische Küche so gut prägen, mit unserem köstlichen Wintergemüse zu verbinden […]
Heute teile ich eines meiner Lieblingsrezepte für Winterabende mit Ihnen: diese vegetarische Tajine, die saisonales Gemüse in ein wahrhaft köstliches Gericht verwandelt
Kürbis-Tajine mit Kastanien und kandierten Birnen Weiterlesen »
Diese herzhafte Butternusskürbis-Tatin entstand aus dem Wunsch heraus, den Dessertklassiker in einer winterlichen und vegetarischen Variante neu zu interpretieren. Ich habe diese Technik vor einiger Zeit entdeckt […]
Wintergemüse-Tatin mit Butternusskürbis und Maronen Weiterlesen »
