Schweinelebermousse: mein cremiges Rezept mit Cognac
Schweinelebermousse ist genau die Art von Rezept, die ich liebe: rustikal im Kern, aber mit einem sehr raffinierten Ergebnis […]
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Schnecken in Court-Bouillon: das leicht abgewandelte französische Rezept
Schnecken in Court-Bouillon gehören zu jenen französischen Klassikern, die das Wesen der traditionellen Küche verkörpern: einfach, präzise und, wenn gut zubereitet, einfach köstlich
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Ostergrus-Radieschen: Das Rezept für eine frische und knackige Vorspeise
Ich habe eine Schwäche für Vorspeisen mit einem befriedigenden Biss, und der Ostergruss-Radieschen mit seiner wunderschönen rosaroten Farbe und dem knackigen Fruchtfleisch […]
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Koreanisches Tteokbokki: Das Rezept ohne Chili
Lange Zeit dachte ich, Tteokbokki sei entweder „scharf oder gar nicht“. Doch als ich es dann zu Hause zubereitete, erkannte ich seinen Charme […]
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Weißkohlsalat mit Speck und Comté-Käse: das „Bistro“-Rezept, das Vitalität schenkt!
Ich habe eine besondere Vorliebe für dieses Salatrezept mit Weißkohl, Speck und Comté-Käse: Es hat dieses einfache, Bistro-artige Flair, das […]
Sardellencreme: das einfache Vorspeisenrezept
Sardellencreme ist meine erste Wahl, wenn ich eine Vorspeise mit Charakter zubereiten möchte, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Ich habe sie entdeckt bei […]
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Heiße Pastete nach Saint-Étienne-Art: das Gourmet-Rezept
Warme Pastete nach Saint-Étienne-Art ist genau die Art von Vorspeise, die jeder liebt: knuspriger Blätterteig, eine reichhaltige Füllung und das gewisse Etwas […]
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Korsische Frischkäse-Krapfen: das Rezept
Ich habe eine Schwäche für korsische Krapfen mit Frischkäse, die noch warm serviert werden, mit einer dünnen, knusprigen Kruste und […]
Chorizo-Lauch-Kuchen mit Zitronen-Dill-Creme
Ich habe eine Schwäche für Chorizo-Kuchen: Es ist so ein Rezept, bei dem man beim Anschneiden „Wow!“ sagt, obwohl es in Wirklichkeit einfach nur […]
Spargel-Verrines mit Erdbeeren und frischem Ziegenkäse
Ich liebe es, mit unerwarteten Kombinationen zu experimentieren, und dieses Verrine-Rezept entstand aus dem Wunsch heraus, herzhafte und süße Aromen in einem einzigen Gericht zu vereinen
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Topinambur-Törtchen mit Walnüssen und Feldsalat
Dieses Törtchenrezept liegt mir besonders am Herzen, weil es Topinambur, ein uraltes Gemüse, das viel zu oft übersehen wird, in den Mittelpunkt stellt. Ich entdeckte diese Kombination […]
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Artischockenmousse mit Saubohnen und Radieschentuile
Diese Vorspeise liegt mir besonders am Herzen, weil sie den Frühling auf dem Teller perfekt einfängt. Ich habe dieses Rezept während eines Kochkurses entwickelt, in dem […]
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