Araignée de veau : ma recette de viande ultra tendre accompagnée d’asperges et de petits pois
L’araignée de veau, c’est un de ces morceaux un peu “secret” que j’adore pour mes recettes : pas le plus connu, mais franchement dans le […]
Lapin au Air Fryer : ma recette avec une sauce à la moutarde et des petits légumes
J’ai une tendresse particulière pour le lapin à la moutarde : c’est un classique bien français, simple, et ça sent tout de suite le repas […]
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Saumonette au court-bouillon : une recette de poisson tendre, cuit en douceur
La saumonette au court-bouillon, c’est le genre de plat que j’aime faire quand j’ai envie d’un poisson tendre comme la roussette (son autre nom), sans […]
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Tartare de bœuf : la recette traditionnelle avec sa garniture
Le tartare de bœuf, je l’ai longtemps réservé aux brasseries… jusqu’au jour où j’ai compris que le vrai secret, c’est surtout la qualité de la […]
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Flanchet de bœuf : la recette familiale du dimanche
Le flanchet de bœuf, c’est typiquement le morceau qu’on sous-estime… jusqu’au jour où on le fait vraiment comme il faut. La première fois que je […]
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Filet mignon au boursin avec un Cookeo : la recette moelleuse aux fines herbes
J’ai une tendresse particulière pour le filet mignon au Cookeo : on obtient une viande moelleuse, une sauce qui se tient, et surtout on ne […]
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Gratin de crozets : la recette de Savoie
J’ai un faible assumé pour le gratin de crozets : c’est le plat doudou savoyard par excellence. La première fois que je l’ai vraiment « […]
Poulet à la citronnelle doré et mijoté : une recette super parfumée
Le poulet à la citronnelle, c’est le plat que je cuisine quand j’ai envie d’un truc simple mais ultra parfumé, sans passer l’après-midi en cuisine. […]
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Cassolette de fruits de mer : ma recette aménagée
La cassolette de fruits de mer, c’est typiquement le plat que je fais quand j’ai envie d’un truc un peu « bistrot », chaleureux, mais […]
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Cuisses de canard au air fryer : ma recette avec des pommes
J’ai un faible pour la cuisse de canard : c’est rustique, généreux, et quand la peau est bien croustillante, c’est franchement difficile de faire mieux. […]
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Gigot d’agneau rôti : la recette à l’ail et au romarin
J’ai une tendresse particulière pour le gigot d’agneau rôti : c’est le plat qui fait tout de suite “grand repas” sans vous coller trois heures […]
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Cœur de Bœuf Ail et Persil : une recette d’abats pleine de nutriments
J’ai un faible pour les abats quand ils sont cuisinés simplement, avec deux-trois gestes propres et des saveurs nettes. Le cœur de bœuf, c’est exactement […]
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Galettes Bretonnes à la Langouille : de bonnes crêpes salées riches en goût
J’ai un faible pour les galettes bretonnes quand elles sont vraiment “comme là-bas” : sarrasin, eau, sel, une poêle bien chaude, et ce bord qui […]
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Poisson pané croustillant maison : une recette plus saine
J’ai un faible pour le poisson pané maison, parce que ça n’a rien à voir avec les versions industrielles : ici, le poisson reste juteux, […]
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Fideua au poulet et fruits de mer : la recette espagnole
La fideua, je l’ai découverte comme une paella… mais avec des pâtes. Et franchement, ça a un charme fou : les vermicelles boivent le bouillon, […]
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Galettes de panais, crème à la truffe et poire : recette d’hiver légère
J’ai bricolé cette recette un soir d’hiver où j’avais envie d’un plat réconfortant, mais pas d’un truc lourd. J’avais un pot de crème à la […]
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Wok de tofu caramélisé : croustillant et fondant
J’ai une petite obsession avec le tofu quand il est bien traité : pressé, doré, puis laqué dans une sauce qui réduit juste comme il […]
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Sauté de chou rouge au porc : recette saine et rapide
J’ai un faible pour les plats “une seule sauteuse” qui transforment trois ingrédients simples en vrai repas. Le sauté de chou rouge au porc, c’est […]
Sauté de chou rouge au porc : recette saine et rapide Lire la suite »
Daube de sanglier en tourte d’hiver
J’ai un faible pour la daube de sanglier traditionnelle : ce goût un peu sauvage, la sauce sombre qui accroche la cuillère, et cette impression […]