Le faisan au chou, c’est le genre de plat qui sent la cuisine de campagne, celle qui mijote doucement pendant qu’on met la table. La […]
Faisan au chou : ma recette avec des lardons et du vin blanc Lire la suite »
La première fois que j’ai cuisiné des diots au vin rouge, j’ai compris pourquoi ce plat traversait les générations : car il est simple, rustique, […]
Diots au vin rouge : la recette rustique pour résister à la montagne Lire la suite »
Le jarret de porc en cocotte, c’est mon plat “doudou” quand j’ai envie d’un truc simple, rustique et vraiment généreux. Je l’ai beaucoup cuisiné en […]
Jarret de porc en cocotte : ma recette mijotée super fondante Lire la suite »
J’ai une tendresse particulière pour les endives braisées. La première fois que j’en ai vraiment compris l’intérêt, c’était un soir d’hiver chez des amis : […]
Endives braisées : ma recette sucrée et légèrement amère Lire la suite »
J’ai bricolé cette recette un soir d’hiver où j’avais envie d’un plat réconfortant, mais pas d’un truc lourd. J’avais un pot de crème à la […]
Galettes de panais, crème à la truffe et poire : recette d’hiver légère Lire la suite »
J’ai une tendresse particulière pour la crème à la truffe, parce que c’est le genre de préparation qui a l’air “grand restaurant” alors qu’en vrai, […]
J’ai un faible pour les plats “une seule sauteuse” qui transforment trois ingrédients simples en vrai repas. Le sauté de chou rouge au porc, c’est […]
Sauté de chou rouge au porc : recette saine et rapide Lire la suite »
J’ai un faible pour la daube de sanglier : ce goût un peu sauvage, profond, qui devient presque soyeux quand on la laisse tranquillement se […]
Tacos croustillants de daube de sanglier : une recette surprenante ! Lire la suite »
J’ai un faible pour la daube de sanglier traditionnelle : ce goût un peu sauvage, la sauce sombre qui accroche la cuillère, et cette impression […]
J’ai une faiblesse pour le cake au chorizo : c’est le genre de recette qui fait “waouh” à la découpe, alors qu’en vrai, c’est juste […]
J’ai bricolé cette tourte un soir de froid où j’avais envie d’un plat qui tient au corps sans tomber dans le « tout crème, tout […]
Tourte poulet, poireaux et butternut aux noix Lire la suite »
Cette recette de tartelettes me tient à cœur car elle met en valeur le topinambour, ce légume ancien trop souvent délaissé. J’ai découvert cette association […]
Tartelettes de topinambour aux noix et mâche Lire la suite »
Cette recette de gratin me tient particulièrement à cœur car elle transforme le rutabaga, souvent boudé, en véritable star de l’assiette. J’ai créé ce plat […]
Cette papillote de poireau au potimarron est née d’un soir d’hiver où je cherchais à cuisiner les légumes oubliés de mon panier. L’idée de cuire […]
Papillote de poireau au potimarron et châtaignes Lire la suite »
Je vous présente aujourd’hui une de mes recettes préférées pour les soirées d’hiver : ce tajine végétarien qui transforme les légumes de saison en véritable […]
Tajine de courge aux châtaignes et poires confites Lire la suite »
Cette tatin salée au potimarron est née d’une envie de revisiter le classique dessert en version hivernale et végétarienne. J’ai découvert cette technique il y […]
Tatin de légumes d’hiver au potimarron et châtaignes Lire la suite »
