Po raz pierwszy naprawdę zrozumiałem, czym jest łopatka z jelenia, gdy gotowała się na wolnym ogniu w naczyniu żaroodpornym: pachniało czerwonym winem, liśćmi laurowymi, […]
Łopatka z jelenia: mój leśny przepis z czerwonym winem Czytaj więcej »
Kiedy po raz pierwszy ugotowałam diots w czerwonym winie, zrozumiałam, dlaczego danie to przekazywane jest z pokolenia na pokolenie: ponieważ jest proste, rustykalne, […]
Diots w czerwonym winie: rustykalny przepis na przetrwanie w górach Czytaj więcej »
Antrykot wołowy to kawałek mięsa, który uwielbiam, ponieważ ma w sobie coś rustykalnego i niesamowicie pocieszającego: trochę tłuszczu, kolagenu, […]
Stek z antrykotu wołowego: mój przepis na wolno gotowane, ultra delikatne danie Czytaj więcej »
Kiedy pierwszy raz spróbowałem salmi z gołębia grzywacza, to nie mięso (które i tak było bardzo dobre) zrobiło na mnie wrażenie, lecz sos. […]
Salmi z gołębia leśnego: przepis myśliwego z czerwonym winem Czytaj więcej »
Kiedy pierwszy raz ugotowałam serce cielęce, zrozumiałam, dlaczego „staromodne” dania z podrobów mają tyle charakteru! Pachnie […]
Serce cielęce w sosie: mój przepis na podroby w stylu bistro. Czytaj więcej »
