Grzanki z grillowanej cukinii z serem kozim i brzoskwiniami

Przepis na tę kanapkę wpadł mi w oko na targu farmerskim w Prowansji, kiedy zakochałam się w fioletowej cukinii i aromatycznych brzoskwiniach. Połączenie może wydawać się zaskakujące na pierwszy rzut oka, ale sprawdza się znakomicie: rozpływająca się w ustach, delikatna konsystencja grillowanej cukinii idealnie komponuje się ze słodką świeżością brzoskwiń i kremowością świeżego koziego sera.

Używam chleba kukurydzianego, aby spełnić wymagania dotyczące diety bezglutenowej, ale możesz zmodyfikować ten przepis, używając dowolnego pieczywa. Uwielbiam w tym daniu to, że można je podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, co idealnie sprawdza się podczas letnich posiłków na tarasie.

Cukinia dostarcza błonnika i słodyczy, a brzoskwinie dodają witamin i nuty słodyczy, która równoważy całość. Świeża bazylia ożywia wszystkie te aromaty swoją charakterystyczną świeżością.

Cukinię możesz przygotować z wyprzedzeniem, a tartinki złożyć na ostatnią chwilę. Ten przepis idealnie sprawdzi się zarówno na lekki lunch, jak i kolację z przyjaciółmi.

Szpilka

Grzanki z grillowanej cukinii z serem kozim i brzoskwiniami

Przepis Nathalie Laplace

0,0 z 0 głosów

Rodzaj dania: danie główneKuchnia: francuskiTrudność: łatwy

Porcje

4

porcje

Czas przygotowania

30

protokół

Czas gotowania

40

protokół

Kalorie

300

kcal

Całkowity czas

1

godzina 

10

protokół

Letnie tosty na chlebie kukurydzianym, z grillowaną cukinią, świeżym serem kozim i plasterkami brzoskwiń. Lekkie i kolorowe danie, które celebruje smaki lata.

Tryb gotowania

Pozostaw ekran urządzenia włączony

Składniki

• 4 grube kromki bezglutenowego chleba kukurydzianego

• 2 cukinie średnie

• 2 dojrzałe brzoskwinie

• 200 g świeżego sera koziego

• 15 świeże liście bazylii

• 3 łyżki oliwy z oliwek

• 1 łyżka octu balsamicznego

• 1 ząbek czosnku

• Kwiat soli

• Świeżo zmielony pieprz

DNI FRANCUSKIE – Do 50% zniżki na akcesoria i przybory kuchenne

Kroki przygotowawcze

• Cukinie umyj i pokrój wzdłuż na 5 mm plastry. Posmaruj je oliwą z oliwek z obu stron.
• Rozgrzej patelnię grillową lub grillową. Grilluj plastry cukinii przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą miękkie i przypieczone.
• W międzyczasie umyj brzoskwinie, usuń pestki i pokrój je w cienkie plasterki.
• Natrzyj kromki chleba przekrojonym na pół ząbkiem czosnku, a następnie lekko posmaruj je oliwą z oliwek.
• Opiekaj chleb przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będzie złocistobrązowy i chrupiący.
• Posmaruj każdą kromkę ciepłego chleba serem kozim.
• Na wierzchu ułóż harmonijnie grillowane plasterki cukinii i brzoskwini.
• Skropić odrobiną octu balsamicznego, posypać posiekanymi liśćmi bazylii, doprawić solą morską i pieprzem.

📝 Notatki

Te kanapki otwarte po przygotowaniu zachowają świeżość przez 2 dni w lodówce. Aby posiłek był bardziej treściwy, podawaj z zieloną sałatą ze świeżymi ziołami.

💡 Wskazówki szefa kuchni

Wybierz brzoskwinie dojrzałe, ale nie za miękkie, aby zachowały kształt. Jeśli cukinia jest bardzo duża, usuń pestki ze środka. Dla odmiany, zamiast chleba możesz użyć placków gryczanych.

🔄 Wariacje

• Wersja jesienna: zastąp brzoskwinie świeżymi figami i dodaj posiekane orzechy włoskie
• Wersja śródziemnomorska: dodaj połówki pomidorków koktajlowych i czarne oliwki

Nathalie Laplace

Autorka tekstów kulinarnych dla strony Simple & Bon. Pasjonatka zdrowego gotowania, a zwłaszcza sałatek, potraw gotowanych na wolnym ogniu lub pieczonych w piekarniku.