Tagine ze słodkich ziemniaków z figami i orzechami włoskimi

Ten wegetariański przepis na tadżin zrodził się z chęci przyrządzania jesiennych warzyw w inny sposób. Chciałem odejść od klasycznych przepisów i stworzyć danie, które przywołuje smaki Maghrebu, jednocześnie szanując nasze sezonowe produkty.

Połączenie słodkich ziemniaków i cierpkości świeżych fig tworzy idealną równowagę. Orzechy włoskie zapewniają niezbędną chrupkość, która nadaje strukturę każdemu kęsowi. Łagodne przyprawy – cynamon, imbir i kmin – otulają całość, nie przyćmiewając autentycznego smaku warzyw.

To danie jest pyszne samo w sobie, ale można je podać z kuskusem lub komosą ryżową, w zależności od upodobań. Doskonale odgrzewa się następnego dnia, a jego smaki będą jeszcze bardziej wyraziste.

Możesz dostosować ten przepis do swoich upodobań: zastąp figi suszonymi morelami lub dodaj porzeczki, aby uzyskać jeszcze słodszy posmak. To jest dokładnie to, co uwielbiam: proste, obfite i pełne niespodzianek.

Szpilka

Tagine ze słodkich ziemniaków z figami i orzechami włoskimi

Przepis Nathalie Laplace

0,0 z 0 głosów

Rodzaj dania: danie główneKuchnia: francuskiTrudność: przeciętny

Porcje

4

porcje

Czas przygotowania

30

protokół

Czas gotowania

40

protokół

Kalorie

300

kcal

Całkowity czas

1

godzina 

10

protokół

Sycące, jesienne danie, które łączy w sobie słodycz batatów ze świeżymi figami i chrupiącymi orzechami włoskimi. Aromatyczny przepis z delikatnymi przyprawami, który rozgrzeje jesienne wieczory.

Tryb gotowania

Pozostaw ekran urządzenia włączony

Składniki

• 800 g słodkich ziemniaków

• 6 świeże figi

• 80 g orzechów włoskich

• 2 cebula

• 3 ząbki czosnku

• 400 ml bulionu warzywnego

• 3 łyżki oliwy z oliwek

• 1 łyżeczka mielonego cynamonu

• 1 łyżeczka mielonego imbiru

• 1/2 łyżeczki kminku

• 1 bukiet świeżej kolendry

• Sól, świeżo zmielony pieprz

DNI FRANCUSKIE – Do 50% zniżki na akcesoria i przybory kuchenne

Kroki przygotowawcze

• Obierz bataty i pokrój je w kostkę o boku 3 cm. Drobno posiekaj cebulę i drobno posiekaj czosnek.
• Umyj figi i pokrój je na ćwiartki. Orzechy włoskie posiekaj grubo.
• Rozgrzej oliwę z oliwek w naczyniu żaroodpornym lub dużym rondlu. Smaż cebulę przez 5 minut, aż będzie przezroczysta.
• Dodaj czosnek, cynamon, imbir i kmin. Mieszaj przez 1 minutę, aż przyprawy nabiorą aromatu.
• Dodaj kostki batatów i dobrze wymieszaj, aby pokryły się przyprawami. Smaż przez 3 minuty, od czasu do czasu mieszając.
• Wlać bulion, doprawić solą i pieprzem. Przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
• Dodaj ćwiartki fig i posiekane orzechy włoskie. Kontynuuj gotowanie przez 5 minut bez przykrycia.
• Przed podaniem na ciepłych, głębokich talerzach posypać posiekaną kolendrą.

📊 Informacje żywieniowe

1 porcja (ok. 280 g)

📝 Notatki

Danie można przechowywać w lodówce przez 3 dni, a nawet zamrozić. Rozmrażaj powoli w lodówce, a następnie delikatnie podgrzej na małym ogniu.

💡 Wskazówki szefa kuchni

Wybieraj figi dojrzałe, ale wciąż jędrne, aby nie rozpadły się podczas gotowania. Jeśli nie możesz ich znaleźć, zastąp je wydrylowanymi śliwkami pokrojonymi na pół.

🔄 Wariacje

• Wersja białkowa: dodaj 200 g ugotowanej ciecierzycy w tym samym czasie co figi
• Jeśli chcesz uzyskać ostrzejszy smak, dodaj szczyptę pieprzu cayenne i pozostałe przyprawy

Nathalie Laplace

Autorka tekstów kulinarnych dla strony Simple & Bon. Pasjonatka zdrowego gotowania, a zwłaszcza sałatek, potraw gotowanych na wolnym ogniu lub pieczonych w piekarniku.