Papillotes z łososia ze szparagami i młodymi ziemniakami

Wpadłem na ten przepis na papilloty pewnego wiosennego wieczoru, kiedy miałem ochotę na kompletny posiłek, który ugotuje się sam, podczas gdy ja będę robił coś innego. Pomysł jest genialny: wszystko gotuje się razem w małej pergaminowej saszetce, smaki się mieszają i nic nie może pójść źle.

Szczególnie podoba mi się tutaj połączenie łososia, który pozostaje niezwykle delikatny, szparagów, które zachowują chrupkość, i młodych ziemniaków, które rozpływają się w ustach, wchłaniając soki z gotowania. Estragon dodaje tej anyżowej nuty, tak charakterystycznej dla wiosny.

Możesz dostosować ten przepis do swoich upodobań: zastąp łososia dorszem, szparagi groszkiem lub bobem. Ważne jest, aby przestrzegać czasu gotowania, aby każdy element był idealny.

To również idealny przepis na przyjęcie: przygotowujesz papiloty z wyprzedzeniem, wstawiasz je do piekarnika i gotowe. Wszyscy otwierają swoje papiloty przy stole; panuje serdeczna atmosfera, a unoszące się aromaty zawsze robią wrażenie!

Szpilka

Wydrukować

Papillotes z łososia ze szparagami i młodymi ziemniakami

Przepis Nathalie Laplace

5.0 na podstawie 1 głosów

Rodzaj dania: danie główneKuchnia: francuskiTrudność: łatwy

Porcje

4

porcje

Czas przygotowania

25

protokół

Czas gotowania

25

protokół

Kalorie

385

kcal

Całkowity czas

50

protokół

Papillotes o smaku estragonu, pieczone w piekarniku w 25 minut. Łosoś pozostaje soczysty, szparagi chrupiące, a delikatne ziemniaki chłoną wszystkie aromaty.

Tryb gotowania

Pozostaw ekran urządzenia włączony

Składniki

• 4 steki z łososia, 120 g każdy

• 500 g zielonych szparagów

• 400 g młodych ziemniaków

• 2 łyżki posiekanego świeżego estragonu

• 4 łyżki oliwy z oliwek

• 2 żółte cytryny

• 4 kostki masła

• Sól morska, świeżo zmielony pieprz

DNI FRANCUSKIE – Do 50% zniżki na akcesoria i przybory kuchenne

Kroki przygotowawcze

• Rozgrzej piekarnik do 200°C. Umyj młode ziemniaki bez obierania i pokrój je w plastry o grubości 5 mm.
• Odłam podstawę szparagów i pokrój je na kawałki o długości ok. 4 cm.
• Wytnij 4 duże prostokąty z papieru pergaminowego. Posmaruj każdy prostokąt odrobiną oliwy z oliwek.
• Ułóż plasterki ziemniaków na środku każdego opakowania foliowego, lekko dopraw solą. Na wierzchu ułóż kawałki szparagów.
• Na każdym łożu warzywnym ułóż filet z łososia. Skrop każdą papilotkę sokiem z połowy cytryny.
• Posyp posiekanym estragonem, dodaj kawałek masła do każdego steku. Dopraw hojnie solą i pieprzem.
• Zamknij dokładnie każdą papilotkę, składając jej brzegi i dobrze je ściskając.
• Piecz przez 25 minut. Podawaj natychmiast; każda osoba otwiera foliowe opakowanie przy stole.

📊 Informacje żywieniowe

1 porcja (ok. 350 g)

📝 Notatki

Kluczem do udanych papillotów jest to, aby nie przesadzić z ilością warzyw i upewnić się, że ziemniaki są pokrojone na tyle cienko, aby dało się je ugotować w wyznaczonym czasie.

💡 Wskazówki szefa kuchni

Upewnij się, że foliowe torebki są szczelnie zamknięte, aby zapobiec ucieczce pary. Jeśli nie masz estragonu, szczypiorek lub koperek również sprawdzą się doskonale.

🔄 Wariacje

• Wersja śródziemnomorska: dodaj pomidorki koktajlowe i zastąp estragon bazylią
• Jeśli chcesz przygotować bardziej wymyślną wersję, włóż kilka plasterków pieczarek do każdego pergaminowego opakowania

Nathalie Laplace

Autorka tekstów kulinarnych dla strony Simple & Bon. Pasjonatka zdrowego gotowania, a zwłaszcza sałatek, potraw gotowanych na wolnym ogniu lub pieczonych w piekarniku.