Ala di razza in padella: la mia ricetta con burro, capperi e limone
Ho un debole per le ali di razza: è un pesce con carattere, ma è facile da cucinare quando […]
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Bistecca di maiale ragno: la mia ricetta con funghi e piselli
La prima volta che ho cucinato la bistecca di maiale ragno, ho avuto una piccola epifania: questo taglio apparentemente insignificante (spesso venduto nelle macellerie piuttosto che nei supermercati […]
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Filetto di sogliola tropicale: la mia ricetta semplice
Ho un debole per la sogliola: è un pesce che non fa molto rumore, ma quando è cucinato a dovere è incredibilmente delicato […]
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Galette occitana: una gustosa ricetta tipica del Sud-ovest
Ho un debole per i pancake semplici che evocano la cucina contadina, quelli che si preparano senza troppi fronzoli: una bella padella calda, […]
Galette occitana: una deliziosa ricetta del sud-ovest Leggi di più »
Pesce impanato croccante fatto in casa: una ricetta più sana
Ho un debole per il pesce impanato fatto in casa, perché non ha niente a che vedere con le versioni industriali: qui il pesce rimane succoso, […]
Pesce impanato croccante fatto in casa: una ricetta più sana Leggi di più »
Cosce di quaglia: la mia ricetta
La coscia di quaglia è il mio piatto "da bistrot a casa" preferito quando voglio qualcosa di elegante senza passare tutta la serata in cucina. […]
Come pulire una padella o una casseruola in acciaio inossidabile?
Hai appena scoperto una splendida padella in acciaio inox con il fondo annerito dal calore e vuoi assolutamente pulirla? Nessun problema!
Come pulire una pentola o una padella in acciaio inossidabile? Scopri di più »
Come si rimuove lo strato esterno da una padella in ghisa?
Rimuovere il rivestimento esterno da una padella in ghisa è un passaggio fondamentale per ripristinare un utensile da cucina che ha perso le sue qualità o che […]
Come rimuovere il fondo di una padella in ghisa? Scopri di più »
Si può mettere una pentola su una piastra?
Sì, è perfettamente possibile mettere una pentola su una piastra, a patto che la piastra sia progettata per resistere al calore. […]