¡Nada mejor que la mermelada casera de higos para realzar tus desayunos y meriendas!
Fácil de preparar y llena de sabor, esta receta tradicional te permite disfrutar plenamente del auténtico sabor de los higos.
En unos sencillos pasos, podrás disfrutar de una deliciosa mermelada que combina dulzura y beneficios para la salud.
Mermelada de higos: la receta de la abuela
Imagínese una rebanada de pan crujiente, generosamente cubierta con esta mermelada casera de higos, un dulce placer que deleita el paladar desde la mañana.
Fácil de preparar y llena de sabor, esta mermelada se convertirá rápidamente en tu opción favorita para esos momentos de capricho, ya sea en el desayuno o en la merienda.
Para hacerlo de forma eficaz necesitarás:
- Una cacerola o olla grande
- Un skimmer
- Tarros de mermelada esterilizados
- Un cucharón
- 1 kg de higos maduros y frescos (Elija los más jugosos para garantizar un sabor intenso y una consistencia perfecta)
- 600 gramos de azúcar (Ajustar según el dulzor natural de los higos (se puede reducir a 500 g si los higos son muy dulces)).
- 1/2 limón (jugo) (Añade un toque de acidez que equilibra el azúcar y ayuda a conservar la mermelada)
- 1 vaina de vainilla (Para un toque aromático adicional, especialmente si aprecias una fragancia delicada)
- Preparación de los higos : Lave los higos con agua fría y retire los tallos. Corte los higos en trozos (sin pelarlos).
- Maceración : En una cacerola, combine los higos con el azúcar y el jugo de limón. Si desea aromatizar la mermelada, añada la vaina de vainilla partida longitudinalmente. Deje macerar durante aproximadamente una hora. Esto permite que los higos suelten sus jugos.
- Preparación : Calentar la mezcla a fuego lento hasta que hierva. Luego, reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora, removiendo ocasionalmente con una cuchara de madera. Si la mermelada forma espuma, retirarla. La mermelada estará lista cuando los higos estén bien confitados y la textura se haya espesado.
- Envasado : Vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados con un cucharón. Cierre los frascos inmediatamente y luego colóquelos boca abajo durante unos minutos para sellarlos herméticamente.
- Enfriamiento : Deje que los frascos se enfríen a temperatura ambiente antes de guardarlos en un lugar fresco y seco.
| Valor nutricional (por 100 g de mermelada) | Cantidad |
|---|---|
| calorías | 240 kcal |
| Carbohidratos | 60 g |
| Proteínas | 1 g |
| Lípidos | 0,2 g |
| Fibras | 3 g |
| Azúcares | 56 g |
¿Con qué debería acompañarlo?
¡Hay muchas maneras de acompañar esta deliciosa mermelada de higos! Pruébala sobre una rebanada de pan integral tostado : la textura crujiente del pan y la dulzura de los higos crean una combinación perfecta para un desayuno saludable y reconfortante.
Si te gustan los sabores contrastantes, acompáñalo con queso de cabra. El dulzor de la mermelada y la intensidad del queso de cabra crean una combinación irresistible.
También puedes incorporarlo al yogur natural para un tentempié rápido y equilibrado, o untarlogenerosamente en tortitas o crepes para un delicioso brunch que encantará a toda la familia.
Los beneficios de esta mermelada de higos
Rico en fibra, ayuda a mantener una buena digestión y a regular el tránsito intestinal de forma natural. Gracias a su contenido en antioxidantes, especialmente polifenoles, protege las células contra el estrés oxidativo y contribuye a la salud.
Además, es una excelente fuente de energía, perfecta para empezar bien el día, evitando al mismo tiempo los productos industriales repletos de aditivos.
Y eso no es todo: los higos son ricos en vitaminas B6 y C, que fortalecen el sistema inmunológico a la vez que ofrecen un pequeño placer gourmet.
¡Respuestas para ayudarte a prepararte lo mejor posible!
¿Es necesario pelar los higos antes de cocinarlos?
¡No! La piel fina y comestible de los higos le da textura a la mermelada.
Dejar la piel facilita la preparación y ahorra tiempo. Para 1 kg de higos, simplemente déjelos con la piel para obtener una mejor consistencia.
¿Cuánta azúcar se debe usar?
Se recomiendan por cada kg de higos.
Si encuentras los higos muy dulces, puedes reducir la cantidad a 500 g, pero recuerda que el azúcar ayuda a conservar la mermelada.
¿Cómo saber cuándo está lista la mermelada?
Aquí tienes un truco sencillo: vierte una gota de mermelada sobre un plato frío.
Si cuaja, ¡ya está listo! De lo contrario, continúe cocinando un poco más. Para 1 kg de higos, calcule aproximadamente de 45 minutos a 1 hora de cocción.
¿Cómo conservar correctamente la mermelada?
Una vez llenos y sellados herméticamente los frascos, la mermelada se conservará durante varios meses en un lugar fresco y seco.
Utiliza frascos de vidrio de 250 ml o 500 ml, que son fáciles de encontrar en las tiendas.
¿Se pueden añadir otros ingredientes para variar los sabores? ¡
Por supuesto! Por ejemplo, puedes añadir una vaina de vainilla (entre 3 y 5 €), ralladura de limón o incluso un poco de canela para un aroma aún más exquisito.
¿Por qué añadir limón a la mermelada?
Para equilibrar el dulzor de los higos y ayudar a que la mermelada cuaje. Además, contribuye a una mejor conservación.
¿Es posible hacer mermelada sin azúcar?
Si quieres reducir el consumo de azúcar, puedes probar con azúcar de coco o algún edulcorante.
Sin embargo, con menos azúcar, la mermelada no se conservará tanto tiempo. Puedes probar recetas de mermelada sin azúcar, pero la textura será diferente.
¿Cuánto tiempo se tarda en esterilizar los frascos?
Para garantizar una conservación adecuada, sumerja los frascos en agua hirviendo durante 10 minutos antes de llenarlos con mermelada. Esto evitará sorpresas desagradables.
¿Se pueden usar higos congelados?
Si no tienes higos frescos a mano, ¡ los higos congelados funcionan perfectamente!
Descongélelos antes de usarlos. El precio de 1 kg de higos congelados varía entre 6 y 8 euros.
¿Cómo evitar que la mermelada quede demasiado líquida?
Si la notas demasiado líquida, puedes volver a cocinarla o añadir un poco de pectina natural. Comprueba la consistencia durante la cocción con la prueba del plato frío.
¡Gracias por la receta!
A mi hijo le encanta. ¡Que tengas un buen día!