Ich entdeckte die Lothringer Spindel auf einem Landhaustisch in Lothringen: ein Brett, etwas Brot, eine Gewürzgurke und diese dünnen Scheiben […]
Wurst nach Lothringer Art: Mein Rezept für selbstgemachten geräucherten Schweinebauch Weiterlesen »
Lange Zeit hielt ich Pancetta für etwas, das „Metzgern vorbehalten“ sei … bis ich eines Tages eine selbstgemachte Variante probierte, ein schnelles Gericht im Porchetta-Stil […]
Schweinegalantine ist eines dieser „altmodischen“ Gerichte, die mich sofort glücklich machen: Man schneidet es klein, würzt es, rollt es zusammen, […]
Schweinegalantine: Das zarte und perfekt gerollte Rezept! Weiterlesen »
Fasanenterrine ist ein Gericht, das allen schmecken dürfte, die die etwas rustikale französische Küche mögen, die Art von Gericht, die […]
Fasanenterrine: Mein verbessertes Rezept für einen kräftigen Wildgeschmack Weiterlesen »
Als ich zum ersten Mal eine Charlieu-Andouille-Wurst im Ofen zubereitete, war es an einem Abend, an dem ich Lust auf ein richtiges französisches Gericht hatte, ohne allzu viel Zeit in der Küche verbringen zu müssen
Gebackene Charlieu-Andouille-Wurst: Mein schnelles und verbessertes Rezept Weiterlesen »
Ich habe eine Schwäche für bretonische Galettes, wenn sie wirklich „genau so sind, wie sie dort zubereitet werden“: Buchweizen, Wasser, Salz, eine schön heiße Pfanne und dieser knusprige Rand, der […]
Bretonische Galettes à la Langouille: köstliche herzhafte Crêpes voller Geschmack Weiterlesen »
Ich habe eine Schwäche für Schweinsfüße in Aspik: Es ist die Art von Gericht, die rustikal aussieht, aber einen echten […] verbirgt
Angesichts der Vielfalt an Wurstwaren auf dem Markt stellt sich die Frage: Wie lassen sich herausragende Produkte von durchschnittlicher Qualität unterscheiden? Diese Frage beschäftigt […]
Wie beurteilt man die Qualität der Lieblings-Aufschnittwaren? Weiterlesen »
Suchen Sie nach einem originellen Geschenk, um die Vorweihnachtszeit für ein Familienmitglied oder einen lieben Menschen zu verschönern? Dann ist der Adventskalender genau das Richtige!
