Manche Rezepte werden über Generationen hinweg weitergegeben, ohne jemals an Reiz zu verlieren. Und raten Sie mal? Diese Quiche mit Ziegenkäse und Spinat gehört definitiv dazu!
Es ist einfach zuzubereiten und kombiniert zwei Zutaten, die sich perfekt ergänzen: die zartschmelzende Süße des Spinats und den leicht würzigen Charakter des Ziegenkäses .
Dieses einfache Rezept hat den Vorteil, dass es keine besonderen Techniken erfordert und dennoch immer ein zufriedenstellendes Ergebnis garantiert.
Ob Sie nun Ihre Familie an einem Wochentag verwöhnen oder Ihre Gäste beeindrucken möchten, diese herzhafte Tarte ist Ihr bester Verbündeter!
Warum funktioniert dieses Rezept so gut?
Der Erfolg dieses Quiche-Rezepts mit Ziegenkäse und Spinat liegt in der perfekten Balance.
Frischer Spinat sorgt für eine appetitliche grüne Farbe und einen delikaten Geschmack, während Ziegenkäse dem Gericht eine angenehme Säure verleiht. Diese Kombination ist alles andere als fad und spricht jeden Gaumen an.
Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts? Seine Vielseitigkeit. Man kann es sowohl warm, direkt aus dem Ofen, als auch kalt am nächsten Tag genießen.
Diese Essensidee wird Ihnen daher in vielen Situationen helfen, von Picknicks bis hin zu spontanen Abendessen.
Die Zutaten für Ihre Spinat- Ziegenkäse-
Berechnen Sie die Zutatenmengen entsprechend der Anzahl der Gäste
Die folgenden Mengenangaben sind für 6 Personen berechnet.
Für hausgemachten Mürbeteig (optional)
Zum Garnieren
Das Schritt-für-Schritt-Rezept
Den Teig zubereiten (oder eine Abkürzung nehmen)
- Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen
- Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden, dazugeben und mit den Fingerspitzen in die Mischung einreiben, bis die Konsistenz groben Semmelbröseln ähnelt
- Das verquirlte Ei unterrühren, dann nach und nach das kalte Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht
- Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen
Zubereitung der Füllung mit Spinat
- Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden, Knoblauch fein hacken
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Bratpfanne
- Die Zwiebel bei schwacher Hitze 5 Minuten lang weich dünsten, bis sie glasig wird
Wenn Sie frischen Spinat verwenden :
- Sortieren Sie sie, indem Sie beschädigte Stiele entfernen und sie mehrmals waschen
- Hacken Sie sie grob mit einem Messer
- Gib sie zusammen mit dem Knoblauch in die Pfanne und lasse sie 3-4 Minuten braten
- Rühren Sie, bis sie vollständig reduziert sind
Für gefrorenen Spinat :
- Bei Zimmertemperatur oder in der Mikrowelle auftauen lassen
- Drücken Sie sie fest in einem sauberen Tuch aus, um das gesamte Wasser zu entfernen
- Gib sie am Ende der Garzeit zusammen mit dem Knoblauch in die Pfanne
- Großzügig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und beiseite stellen
Das Gerät, das die Cremigkeit verleiht
- Schlagen Sie die Eier in eine große Schüssel und verquirlen Sie sie kräftig
- Gießen Sie die frische Sahne unter ständigem Rühren hinzu und vermischen Sie alles gut
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken (nicht zögern, zu probieren!)
Diese Quichefüllung macht Ihre Tarte zu einem wahren Genussmoment!
Zusammenstellen Ihrer Ziegenkäse-Spinat-Quiche
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (Gas Stufe 6-7) vor
- Verteilen Sie den Teig in Ihrer 26 cm großen Tarteform
- Den Boden mit einer Gabel einstechen, damit er sich nicht aufbläht
- Verteilen Sie den gekochten Spinat gleichmäßig auf der Oberfläche
- Den Ziegenkäsestrang in einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden
- Die Käsescheiben ansprechend auf dem Spinat anrichten
- Gieße die Mischung hinein und achte darauf, dass sie überall hinkommt
- Streuen Sie nach Belieben Pinienkerne darüber, um einen knusprigen Effekt zu erzielen.
Kochen
- Die Quiche 30 bis 35 Minuten backen
- Achten Sie auf die Farbe: Sie sollte oben ein tiefes Goldbraun aufweisen
- Prüfen Sie durch vorsichtiges Bewegen der Form, ob die Mitte nicht mehr wackelt
- Aus dem Ofen nehmen und gut 10 Minuten warten, bevor man es aus der Form löst
Ihre selbstgemachte Quiche ist fertig! Sie kann je nach Lust und Laune bei jeder Temperatur genossen werden.
Tipps, damit du nie wieder einen Schuss verfehlst
Das Wasserproblem im Spinat
Das ist die klassische Falle, die eine schöne Quiche ruinieren kann: zu viel Feuchtigkeit, die den Teig matschig macht.
Bei gefrorenem Spinatgilt die goldene Regel: Nach dem Auftauen gut ausdrücken. Man muss ihn wirklich gründlich ausdrücken, auch wenn man das mehrmals tun muss.
Bei frischem Spinat verhindert kurzes Anbraten bei hoher Hitze, dass er zu viel Saft abgibt.
Den Mürbeteig knusprig halten
Stechen Sie den Boden Ihres Gebäcks immer mit einer Gabel ein, bevor Sie etwas daraufgeben. Durch die kleinen Löcher kann der Dampf entweichen.
Wenn Sie ganz sichergehen wollen, dass es gelingt, können Sie den Teig sogar 10 Minuten lang unter Backpapier vorbacken, das mit getrockneten Bohnen beschwert ist.
Beim Ziegenkäse sollte man nicht sparen
Für 6 Personen sind 150 g Ziegenkäse das absolute Minimum, wenn man etwas Geschmack haben möchte.
Wählen Sie einen mittelalten Holzstamm: Er hat genug Charakter, ohne dass die Säure die anderen Aromen in Ihrem Quiche-Rezept.
Gourmet-Variationen für abwechslungsreichen Genuss
Traditionelle Variante mit Speck
Rühren Sie 100 g zuvor in der Pfanne angebratene Speckwürfel unter die Spinatmischung. Diese klassische Variante ist besonders für Liebhaber von rauchigen Aromen geeignet.
Sie können auch unser traditionelles Quiche-Rezept , um mehr zu erfahren und die beiden Rezepte zu kombinieren.
Waldvariante mit Champignons
200 g in Scheiben geschnittene Champignons mit den Zwiebeln anbraten , um eine Spinatquiche mit holzigen Noten zu erhalten, die besonders in der kalten Jahreszeit gut schmeckt.
Eine raffinierte Variante von Räucherlachs
Verfeinern Sie Ihre Zubereitung, indem Sie Ziegenkäses durch Scheiben von Räucherlachs ersetzen. Diese herzhafte Tarte eignet sich perfekt für festliche Anlässe.
Leichtere Variante ohne Teig
Den Teigboden entfernen und die Mischung direkt in eine gefettete Auflaufform geben. Zwei Esslöffel Mehl zum Teig hinzufügen. Diese Quiche ohne Boden backt bei 200 °C (390 °F) 25 Minuten.
Aufbewahrungs- und Serviervorschläge
Diese Ziegenkäse-Spinat-Quiche hält sich, mit Frischhaltefolie abgedeckt, im Kühlschrank perfekt 3 Tage. Durch 10-minütiges Aufwärmen im vorgeheizten Backofen bei 160 °C erhält sie ihre weiche Konsistenz zurück!
Als Beilage empfiehlt sich ein einfacher grüner Salat mit Senf-Vinaigrette.
Je nach Jahreszeit passt ein Feldsalat mit Walnusskernen oder ein paar Kirschtomaten hervorragend zu dieser Verkostung.
Die Nährwerte dieser Zubereitung
Tabelle der Energiezufuhr pro Portion
Diese einfache Quiche hat ein recht ausgewogenes Nährwertprofil. Hier ist eine Aufschlüsselung der Nährstoffe für eine gute Portion (1/6 der Quiche):
| Nährstoff | Menge pro Portion | % der empfohlenen Tagesdosen* |
|---|---|---|
| Kalorien | 285 kcal | 14% |
| Proteine | 14,5 g | 29% |
| Kohlenhydrate | 18 g | 7% |
| Lipide | 18,2 g | 26% |
| Ballaststoffe | 2,8 g | 11% |
| Kalzium | 165 mg | 21% |
| Eisen | 2,1 mg | 15% |
| Vitamin A | 485 μg | 61% |
| Vitamin C | 15 mg | 19% |
| Folsäure | 78 μg | 39% |
*Empfohlene Tagesdosis für einen Erwachsenen (basierend auf 2000 kcal/Tag)
Detaillierte Nährwertvorteile
Spinat liefert Eisen, die Vitamine A und C sowie Folsäure.
Ziegenkäse liefert hochwertiges Eiweiß und Kalzium und ist im Vergleich zu Kuhkäse oft besser verdaulich.
Diese einfache Quiche sorgt somit für eine gute Nährstoffbalance, insbesondere wenn sie mit einem Salat aus frischem Saisongemüse serviert wird.
Unsere neuesten Tipps für den Erfolg
Damit dieses Rezept für Ziegenkäse-Spinat-Quiche Ihnen vollste Zufriedenheit bietet und Ihren Gaumen verwöhnt:
- Probieren Sie Ihre Mischung immer, bevor Sie sie einfüllen: Die Würze sollte deutlich erkennbar sein
- Achten Sie auf das richtige Verhältnis der Zutaten: Der Spinat sollte den Geschmack des Ziegenkäses nicht überdecken
- Die Ruhezeit nach dem Garen muss unbedingt eingehalten werden; dadurch lässt es sich viel leichter schneiden
- Probieren Sie gerne verschiedene Ziegenkäsesorten je nach Ihren Vorlieben und der Jahreszeit
Dieses Quiche-Rezept wird schnell zu einem festen Bestandteil Ihres wöchentlichen Speiseplans werden…
Einfach zuzubereiten, geschmacksintensiv und ein Genuss für die ganze Familie. Sie werden sehen: Wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie es nicht mehr missen wollen!
- Sorgen Sie für Abwechslung, indem Sie verschiedene Ziegenkäsesorten nach Ihrem Geschmack probieren
Dieses einfache und leckere Rezept wird schnell zu einem festen Bestandteil Ihres kulinarischen Repertoires werden.
Authentisch und großzügig verkörpert es perfekt den Geist der französischen Küche: einfache Zutaten, verfeinert durch für alle zugängliches Know-how.
Na, bereit loszulegen? Diese köstliche Quiche wartet nur darauf, von Ihnen entdeckt zu werden und alle am Tisch zu begeistern!
Antworten auf Ihre Fragen
Wie lange sollte man eine Quiche mit Ziegenkäse und Spinat backen?
Ihre Ziegenkäse-Spinat-Quiche benötigt bei 190 °C 30 bis 35 Minuten Backzeit. Sie ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun ist und die Mitte nicht mehr wackelt.
Kann man eine Quiche mit Spinat und Ziegenkäse einfrieren?
Ja, Sie können Ihre gekochte Quiche bis zu 3 Monate lang einfrieren. Zum Auftauen stellen Sie sie in den Kühlschrank und backen sie anschließend 15 Minuten lang bei 160 °C im Ofen, um sie wieder knusprig zu machen.
Kann Ziegenkäse in der Quiche durch eine andere Käsesorte ersetzt werden?
Ja, Sie können den Ziegenkäse durch Ricotta (gleiche Menge), Feta (120 g statt 150 g) oder frischen Ziegenkäse aus der Packung ersetzen. Jeder Käse verleiht dem Gericht einen etwas anderen Geschmack.