Confiture de figues : la recette de grand mère

Rien de tel qu’une confiture de figues maison pour sublimer vos petits-déjeuners et goûters !

Facile à préparer et pleine de saveurs, cette recette traditionnelle vous permet de profiter pleinement du goût authentique des figues.

En quelques étapes simples, vous pourrez déguster une confiture gourmande qui marie douceur et bienfaits.

Confiture de figues : Recette grand-mère

Imaginez une tranche de pain croustillante, généreusement nappée de cette confiture de figues maison, un plaisir sucré qui enchante les papilles dès le matin.

Simple à réaliser et pleine de saveurs, cette confiture deviendra rapidement complice pour des moments gourmands, que ce soit au petit-déjeuner ou au goûter.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 1 heure h

Temps total 1 heure h 20 minutes min

Type de plat confiture, Petit déjeuner

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Calories 280 kcal

Equipment

• 1 Grande casserole ou marmite
• 1 Écumoire
• 2 Bocaux à confiture stérilisés
• 1 louche facultatif

Ingrédients

  

• 1 kg de figues fraîches mûres Choisissez-les bien juteuses pour garantir un goût riche et une consistance parfaite.
• 600 grammes de sucre Ajustez selon la douceur naturelle des figues (vous pouvez réduire à 500 g si les figues sont très sucrées).
• 1/2 citron (jus) Ajoutez une touche d’acidité qui contrebalance le sucre et aide à préserver la confiture.
• 1 gousse de vanille Pour une note aromatique supplémentaire, surtout si vous appréciez un parfum délicat.

Instructions

 

• Préparation des figues : Lavez les figues à l'eau froide, puis retirez les pédoncules. Coupez les figues en morceaux (sans les peler).
• Macération : Dans une casserole, mélangez les figues avec le sucre et le jus de citron. Ajoutez la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur si vous souhaitez parfumer la confiture. Laissez macérer pendant environ 1 heure. Cela permet aux figues de rendre leur jus.
• Cuisson : Faites chauffer à feu doux la préparation jusqu’à ébullition. Ensuite, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 45 minutes à 1 heure en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Si la confiture mousse, écumez la surface. La confiture est prête lorsque les figues sont bien confites et la texture épaissie.
• Mise en pots : Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés à l'aide d'une louche. Fermez immédiatement les bocaux, puis retournez-les quelques minutes pour les sceller hermétiquement.
• Refroidissement : Laissez refroidir les pots à température ambiante avant de les stocker dans un endroit frais et sec.

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Avec quoi la savourer ?

Les bienfaits de cette confiture de figues

Riche en fibres, elle aide à maintenir une bonne digestion et contribue à réguler le transit de manière naturelle. Grâce à sa teneur en antioxydants, notamment les polyphénols, elle protège vos cellules contre le stress oxydatif et soutient votre santé.

C’est aussi une excellente source d’énergie, parfaite pour commencer la journée du bon pied, tout en évitant les produits industriels remplis d’additifs.

Et ce n’est pas tout : les figues sont riches en vitamines B6 et C, ce qui renforce votre système immunitaire tout en vous offrant un petit plaisir gourmand.

F.A.Q pour vous aider au mieux pour la préparation !

Faut-il éplucher les figues avant de les cuire ?
Pas besoin ! La peau des figues, fine et comestible, ajoute de la texture à votre confiture.

En gardant la peau, vous simplifiez la préparation et gagnez du temps. Pour 1 kg de figues, laissez simplement la peau pour une meilleure consistance.

Combien de sucre doit-on utiliser ?
On recommande 600 g de sucre pour 1 kg de figues.

Si vous trouvez vos figues très sucrées, vous pouvez réduire à 500 g, mais n’oubliez pas que le sucre aide à la conservation de la confiture.

Comment savoir quand la confiture est prête ?
Voici une astuce simple : versez une goutte de confiture sur une assiette froide.

Si elle se fige, c’est bon ! Sinon, poursuivez encore un peu la cuisson. Pour 1 kg de figues, comptez environ 45 minutes à 1 heure de cuisson.

Comment bien conserver la confiture ?
Une fois vos pots remplis et fermés hermétiquement, votre confiture se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sec.

Prévoyez des bocaux en verre de 250 ml ou 500 ml, faciles à trouver en magasin.

Peut-on ajouter d’autres ingrédients pour varier les saveurs ?
Bien sûr ! Vous pouvez par exemple ajouter une gousse de vanille (environ 3 à 5 €), du zeste de citron ou même un peu de cannelle pour un parfum encore plus gourmand.

Pourquoi mettre du citron dans la confiture ?
Pour équilibrer la douceur des figues et aider à la gélification de la confiture. En plus de ça, il contribue à une meilleure conservation.

Est-il possible de faire la confiture sans sucre ?
Si vous cherchez à réduire le sucre, vous pouvez essayer le sucre de coco ou un édulcorant.

Cependant, avec moins de sucre, la confiture se conserve moins longtemps. Vous pouvez essayer des recettes de confiture sans sucre, mais la texture sera différente.

Combien de temps faut-il pour stériliser les pots ?
Pour garantir une bonne conservation, plongez vos bocaux dans l’eau bouillante pendant 10 minutes avant de les remplir de confiture. Cela vous évitera les mauvaises surprises.

Peut-on utiliser des figues surgelées ?
Si vous n’avez pas de figues fraîches sous la main, les figues surgelées font très bien l’affaire !

Décongelez-les avant de les utiliser. Le prix pour 1 kg de figues surgelées varie entre 6 et 8 €.

Comment éviter que la confiture soit trop liquide ?
Si vous trouvez votre confiture trop fluide, vous pouvez la faire recuire ou ajouter un peu de pectine naturelle. Vérifiez bien la texture pendant la cuisson en utilisant l’astuce de l’assiette froide.