Cake salé feta tomates séchées : ma recette facile

Je reviens toujours à ce cake salé feta tomates séchées quand je veux cuisiner un plat simple, fiable, et franchement généreux. J’ai peaufiné la recette au fil des fournées : assez d’huile d’olive pour le moelleux, une feta émiettée (pas trop fine) pour garder des petites poches salées, et des tomates séchées bien égouttées pour éviter de détremper la pâte.

Ce que j’aime, c’est le côté « tout-en-un » : vous mélangez, vous enfournez, et pendant que ça cuit, vous avez le temps de préparer une salade.

Pour rester dans l’esprit cuisine française du quotidien, je le sers en tranches épaisses avec des jeunes pousses, quelques radis croquants et un filet de citron. Ça apporte du frais et ça équilibre le côté riche du cake.

Côté technique, le vrai secret est tout bête : ne pas trop travailler la pâte après avoir mis la farine et la levure. On mélange juste pour ne plus voir de traces de farine, sinon le cake devient plus compact. Et pour un dessus bien doré, je garde une petite poignée de feta pour la poser sur le dessus avant cuisson.

Vous pouvez manger ce cake tiède (mon préféré, quand la feta est encore un peu crémeuse) ou froid le lendemain : il se tranche nickel et les saveurs se sont posées. Si vous aimez quand ça sent bon la Méditerranée sans chichi, celui-ci coche toutes les cases.

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Cake salé feta tomates séchées

Recette de Nathalie Laplace

5.0 pour 1 vote(s)

Type de plat: plat principalCuisine: françaiseDifficulté: facile

Portions

4

personnes

Préparation

17

minutes

Cuisson

38

minutes

Calories

596

kcal

Temps total

55

minutes

Un cake salé moelleux et bien parfumé, avec la feta qui fond juste ce qu’il faut et des tomates séchées qui donnent du peps. Le petit plus : une poignée de jeunes pousses et une touche de citron pour réveiller l’ensemble.

Mode Cuisson

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Ingrédients

• 180 g de farine de blé

• 1 sachet de levure chimique (11g par unité)

• 3 œufs

• 10 cl de lait

• 8 cl d’huile d’olive

• 150 g de feta

• 90 g de tomates séchées à l’huile, bien égouttées

• 2 cuillères à soupe d’olives noires dénoyautées (en rondelles)

• 1 petite gousse d’ail

• 1 cuillère à café d’origan séché

• Poivre du moulin

• 120 g de jeunes pousses (pour servir)

• 6 radis (pour servir)

• 1/2 citron (pour servir)

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour l’assaisonnement de la salade)

• 1 pincée de sel (pour la salade)

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Étapes de préparation

• Préchauffez le four à 180°C. Huilez légèrement un moule à cake (ou chemisez-le de papier cuisson).
• Égouttez soigneusement les tomates séchées puis coupez-les en petits morceaux. Coupez les olives en rondelles. Écrasez la petite gousse d’ail (ou râpez-la très fin).
• Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Ajoutez la farine et la levure tamisées. Mélangez à la spatule juste le temps d’incorporer : stoppez dès qu’il n’y a plus de farine visible (c’est ce qui garde le cake moelleux).
• Émiettez la feta en morceaux moyens. Incorporez dans la pâte la feta, les tomates séchées, les olives, l’ail et l’origan. Poivrez généreusement (la feta et les tomates sont déjà salées).
• Versez la pâte dans le moule. Lissez rapidement. Si vous avez gardé un peu de feta, parsemez-en le dessus pour une croûte plus gourmande.
• Enfournez 38 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson : la lame d’un couteau doit ressortir sèche (quelques miettes, c’est OK).
• Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler, puis tranchez.
• Pendant ce temps, préparez l’accompagnement : mélangez les jeunes pousses et les radis émincés. Assaisonnez avec l’huile d’olive, le jus du 1/2 citron et une pincée de sel.
• Servez le cake en tranches avec la salade croquante.

📊 Informations nutritionnelles

1 portion (env. 240g, cake + salade)

* AJR = Apports Journaliers Recommandés

📝 Notes

Conservation : 2 jours au frais, bien emballé. Pour retrouver le moelleux, réchauffez les tranches de cake 6-8 minutes à 160°C (ou 30 secondes au micro-ondes, mais la croûte restera moins croustillante).

💡 Conseils du Chef

Tomates séchées : égouttez-les vraiment et épongez-les au papier absorbant, sinon elles alourdissent la pâte. Pour un cake bien levé, utilisez des ingrédients à température ambiante et évitez de trop mélanger après la farine.

🔄 Variations

• Ajoutez 1 cuillère à soupe de graines de courge ou de tournesol pour un petit croquant.
• Remplacez les olives noires par des olives vertes si vous aimez une note plus vive.

Nathalie Laplace

Rédactrice cuisine pour le site Simple & Bon.Passionnée par la cuisine saine et plus particulièrement par les salades, les recettes mijotées ou au four.