J’ai un faible pour l’aile de raie : c’est un poisson qui a du caractère, mais qui se cuisine sans prise de tête quand on […]
Aile de raie poêlée : ma recette au beurre avec des câpres et du citron Lire la suite »
La première fois que j’ai cuisiné l’araignée de porc, j’ai eu un petit déclic : ce morceau discret (souvent vendu en boucherie plutôt qu’en grande […]
Araignée de porc : ma recette aux champignons et aux petits pois Lire la suite »
J’ai un faible pour la sole : c’est un poisson qui ne crie pas très fort, mais quand il est bien cuit, c’est d’une finesse […]
J’ai un faible pour les galettes simples qui sentent la cuisine de campagne, ceux qu’on fait sans se raconter d’histoires : une poêle bien chaude, […]
Galette occitane : une recette savoureuse made in Sud-Ouest Lire la suite »
J’ai un faible pour le poisson pané maison, parce que ça n’a rien à voir avec les versions industrielles : ici, le poisson reste juteux, […]
Poisson pané croustillant maison : une recette plus saine Lire la suite »
La cuisse de caille, c’est mon plat “bistrot à la maison” quand j’ai envie de quelque chose de chic sans y passer la soirée. La […]
Vous venez de découvrir une belle poêle en inox avec le fond noirci par la chaleur et vous souhaitez absolument la nettoyer ? Pas de […]
Comment nettoyer une poêle ou une casserole en Inox ? Lire la suite »
Le déculottage d’une poêle en fonte est une opération fondamentale pour redonner vie à un ustensile de cuisine qui a perdu ses qualités ou qui […]
Oui, il est tout à fait possible de mettre une casserole sur une plancha, à condition que celle-ci soit conçue pour résister à la chaleur. […]
Peut-on mettre une casserole sur une plancha ? Lire la suite »
