La cuisine à la plancha est de plus en plus appréciée pour sa rapidité, sa simplicité et surtout pour ses nombreux avantages en termes de diététique. Pourtant, cet ustensile de cuisson ne se limite pas seulement à la préparation de grillades, de légumes ou de poissons. Saviez-vous que vous pouvez également utiliser une casserole sur votre plancha ? Dans cet article, découvrez comment tirer le meilleur parti de cette association pour réaliser des recettes originales, savoureuses et conviviales.
Les avantages d’utiliser une casserole sur plancha
Si l’on pense généralement aux grillades et aux poêlées lorsqu’il s’agit de cuisiner avec une plancha, il ne faut pas oublier qu’une casserole peut également être utilisée sur celle-ci. Cela présente plusieurs avantages :
- Une cuisson homogène et rapide : grâce à la diffusion uniforme de la chaleur sur toute la surface de la plancha, les aliments cuits dans la casserole bénéficient d’une cuisson rapide et sans points chauds ni froids.
- Un gain de place sur le feu : en posant directement la casserole sur la plancha, vous libérez de l’espace sur vos brûleurs traditionnels pour y poser d’autres accessoires ou ustensiles de cuisson.
- Une cuisine saine : en utilisant une casserole sans matière grasse sur la plancha, vous préservez les qualités gustatives et nutritionnelles des aliments tout en limitant leur taux de graisses.
- Un nettoyage facilité : après utilisation, il suffit de déglacer la casserole avec un peu d’eau chaude et de frotter légèrement avec une spatule pour éliminer les résidus de cuisson avant de la rincer et de la sécher.
Comment choisir sa casserole pour l’utilisation sur plancha ?
Il est important de bien choisir sa casserole lorsque l’on souhaite l’utiliser sur une plancha. Voici quelques critères à prendre en compte :
La compatibilité avec la plancha
Toutes les casseroles ne sont pas adaptées à l’utilisation sur une plancha. Il est donc essentiel de vérifier que votre casserole dispose d’un fond plat et épais qui permettra une bonne diffusion de la chaleur et une cuisson homogène des aliments. Les casseroles en inox ou en fonte d’aluminium sont généralement idéales pour cet usage.
La taille de la casserole
Pour une cuisson optimale, il est recommandé de choisir une casserole dont le diamètre correspond à la surface de chauffe de votre plancha. De cette manière, vous éviterez que les bords de la casserole ne soient pas suffisamment chauffés par rapport au centre, ce qui pourrait entraîner une cuisson hétérogène des aliments.
La présence d’un couvercle
Si vous souhaitez réaliser des préparations mijotées ou à étouffée, l’utilisation d’une casserole avec couvercle est indispensable. Il permettra de conserver la chaleur à l’intérieur de la casserole et de faciliter la cuisson des aliments.
Des idées de recettes à réaliser avec une casserole sur plancha
Maintenant que vous connaissez les avantages et critères de choix d’une casserole pour l’utilisation sur plancha, découvrez quelques idées de recettes à réaliser :
Risotto aux légumes du soleil
Pour réaliser un risotto crémeux et savoureux directement sur votre plancha, commencez par faire revenir des oignons émincés et des poivrons coupés en dés dans une casserole avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite le riz Arborio, mélangez bien pour qu’il s’imprègne des saveurs puis versez petit à petit du bouillon de légumes chaud en remuant constamment jusqu’à ce que le riz soit cuit. Terminez en incorporant des tomates cerises coupées en deux, du basilic frais ciselé et du parmesan râpé. Mélangez bien et servez aussitôt.
Poêlée de pommes de terre et champignons à la plancha
Dans une casserole, faites chauffer un peu de beurre et d’huile d’olive puis ajoutez des pommes de terre coupées en dés et des champignons émincés. Laissez cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées et croustillantes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence puis servez bien chaud.
Moules marinières à la plancha
Dans une grande casserole, faites revenir un oignon émincé et une gousse d’ail hachée dans un peu de beurre. Ajoutez ensuite les moules préalablement nettoyées et rincées, puis versez un verre de vin blanc. Couvrez et laissez cuire à feu vif pendant quelques minutes en secouant régulièrement la casserole pour mélanger les moules. Dès qu’elles sont ouvertes, parsemez de persil frais ciselé et servez aussitôt avec des frites maison.
La casserole sur plancha vous permet ainsi de diversifier vos recettes tout en profitant de tous les avantages de cette méthode de cuisson saine et conviviale. N’hésitez pas à tester différentes combinaisons d’ingrédients et à partager vos découvertes culinaires avec vos proches lors de repas en plein air autour de votre plancha.