Portugiesische Kürbismarmelade ist so ein Rezept, das mich beim ersten Mal überrascht hat: Man erwartet etwas wie […]
Kürbismarmelade nach portugiesischer Art: Mein Rezept mit Zitrone und Zimt Weiterlesen »
Ich habe eine Schwäche für Wildgerichte, die einfach zubereitet sind und deren Zubereitungsmethode die Arbeit für sich erledigt. Waldtaubenconfit ist genau so ein Fall […]
Waldtaubenconfit: ein Rezept aus dem Südwesten Weiterlesen »
Ich habe eine Schwäche für Entenkeule: Sie ist rustikal, herzhaft, und wenn die Haut schön knusprig ist, ist sie ehrlich gesagt kaum zu übertreffen. […]
Entenkeulen aus der Heißluftfritteuse: Mein Rezept mit Äpfeln Weiterlesen »
Dieses Törtchenrezept kam mir an einem Herbstnachmittag in den Sinn, als ich dem klassischen Apfelkuchen eine neue Note verleihen wollte. Ich hatte die Idee, etwas hinzuzufügen […]
Dieses Rezept für glasierten Tofu mit Äpfeln und Kastanien entstand aus dem Wunsch heraus, herbstliche Aromen auf köstliche vegetarische Art neu zu entdecken. Ich wollte […]
Ich habe diese Whisky-Panna-Cotta bei einem Herbstessen kreiert, als ich nach einem ungewöhnlichen Dessert suchte. Die Idee kam mir beim Verkosten […]
Whisky-Panna-Cotta mit karamellisierten Birnen Weiterlesen »
Ich kreierte diese Version des Old Fashioned an einem Oktoberabend, inspiriert von den Äpfeln aus meinem Obstgarten und einem Glas Kastanienhonig, das ich mitgebracht hatte […]
Ich entdeckte Banitsa während einer Reise nach Bulgarien und verliebte mich sofort in dieses blättrige, mit Käse gefüllte Gebäck. Zurück in […]
Banitsa mit Spinat und geröstetem Butternusskürbis Weiterlesen »
Dieses vegetarische Tajine-Rezept entstand aus dem Wunsch heraus, Herbstgemüse einmal anders zuzubereiten. Ich wollte von klassischen Zubereitungsarten abweichen und ein Gericht kreieren […]
