10 recettes froides parfaites pour un pique-nique maison

Pour un pique-nique réussi, misez sur des recettes simples, fraîches et faciles à emporter !

Wraps, salades, cakes salés ou brownies se préparent à l’avance et tiennent bien au frais. Vous gagnez du temps tout en vous régalant. Une bonne organisation fait la différence : en plus des boîtes hermétiques, investir dans un accessoire pratique pour vos pique-niques permet de mieux gérer vos repas en plein air.

Voici 10 idées à tester pour un pique-nique sans stress.

Idées rapides à emporter

Salade de pâtes au pesto, tomates cerises et mozzarella

Cette salade se prépare en 15 minutes. Faites cuire 150 g de pâtes courtes, puis laissez refroidir. Ajoutez 100 g de tomates cerises coupées en deux, une boule de mozzarella di bufala en morceaux et deux cuillères à soupe de pesto Genovese. Mélangez, réservez au frais.

Elle se conserve 2 jours au réfrigérateur. Vous pouvez aussi y ajouter des pignons de pin grillés ou quelques feuilles de roquette.

Wraps au poulet grillé et crudités

Faites griller deux filets de poulet, puis émincez-les finement. Étalez du fromage frais sur deux grandes tortillas, ajoutez des bâtonnets de carotte, de concombre et de la laitue. Roulez bien serré, coupez en deux.

Ces wraps tiennent 24 h au frais, et restent moelleux. Utilisez une boîte rectangulaire pour éviter qu’ils ne se déroulent.

Quiche sans pâte aux courgettes et feta

Râpez 2 courgettes, pressez-les pour enlever l’eau. Mélangez avec 3 œufs, 100 g de feta émiettée et un peu de menthe. Versez dans un moule huilé, faites cuire 30 minutes à 180 °C.

Cette quiche légère se mange froide. Elle tient bien coupée en carrés, idéale pour les emporter dans une barquette.

Sandwichs au saumon fumé, fromage frais et ciboulette

Tartinez 4 tranches de pain complet avec du fromage frais. Ajoutez une tranche de saumon fumé, un filet de jus de citron et de la ciboulette ciselée. Refermez les sandwichs, coupez en triangles.

Conservez-les dans un torchon ou une boîte hermétique, ils gardent leur fraîcheur jusqu’au lendemain.

Taboulé libanais aux herbes fraîches

Faites tremper 100 g de boulgour dans de l’eau citronnée pendant 30 minutes. Égouttez, puis ajoutez 3 tomates, 1 oignon nouveau, beaucoup de persil plat, de la menthe, du citron et de l’huile d’olive.

Ce plat parfumé reste savoureux pendant 2 jours. Transportez-le dans un bocal hermétique pour éviter les fuites.

Cake salé aux olives, jambon et emmental

Battez 3 œufs avec 150 g de farine, 1 sachet de levure, 10 cl de lait et 5 cl d’huile d’olive. Ajoutez 100 g de dés de jambon, 50 g d’olives noires dénoyautées et 80 g d’emmental râpé. Faites cuire 40 minutes à 180 °C.

Une fois refroidi, tranchez et emballez dans du papier cuisson. Ce cake se conserve trois jours.

Salade de lentilles, carottes râpées et œufs durs

Faites cuire 150 g de lentilles vertes du Puy. Râpez deux carottes, ajoutez une échalote hachée et une vinaigrette à la moutarde. Servez avec deux œufs durs coupés en quartiers.

Elle peut être préparée la veille. Parfait pour un repas complet et rassasiant.

Verrines de rillettes de thon et concombre

Écrasez une boîte de thon au naturel avec 2 cuillères à soupe de fromage frais. Ajoutez un filet de citron, du poivre et de l’aneth. Coupez un demi-concombre en dés, placez au fond de petits pots, puis ajoutez les rillettes.

Ces verrines se gardent 24 h au frais. Utilisez des pots avec couvercle pour éviter les mauvaises surprises.

Brochettes apéritives mozzarella-tomates-basilic

Piquez sur des petits cure-dents une bille de mozzarella, une tomate cerise et une feuille de basilic. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Ces mini-brochettes se transportent facilement dans une boîte plate. Parfaites pour un apéritif en extérieur.

Brownies au chocolat noir (version sans glaçage)

Faites fondre 150 g de chocolat noir avec 100 g de beurre. Ajoutez 100 g de sucre, 2 œufs, 50 g de farine. Faites cuire 20 minutes à 180 °C. Laissez refroidir avant de découper.

Sans glaçage, ils tiennent mieux à température ambiante. Emballez-les dans du papier cuisson ou une boîte métallique.