J’ai un faible pour les liqueurs maison, celles qui sentent vraiment l’ingrédient principal et pas juste le sucre. La liqueur de banane, quand elle est […]
Liqueur de banane : ma recette douce et parfumée à la vanille Lire la suite »
La première fois que j’ai fait du vin de mirabelles, c’était par pur réflexe anti-gaspi : une cagette de mirabelles bien mûres, trop belles pour […]
Vin de mirabelles : la recette pour obtenir un apéritif doux et bien parfumé Lire la suite »
Je fais ce rhum arrangé banane vanille quand j’ai des bananes bien mûres qui commencent à tigrer. C’est exactement là qu’elles sont au top : […]
Rhum arrangé banane vanille : ma recette bien macérée qui sent les îles Lire la suite »
La première fois que j’ai fait un beurre d’escargot à la bourguignonne, j’ai compris un truc tout bête : ce n’est pas « juste du […]
Beurre d’escargot à la bourguignonne : ma recette parfumée et fondante Lire la suite »
La première fois que j’ai goûté un vin de myrte, j’ai eu ce petit choc des boissons “simples” qui ont pourtant un vrai caractère. Ça […]
Vin de myrte : ma recette bien macérée avec une pointe d’agrumes Lire la suite »
J’ai une faiblesse pour les liqueurs de fruit maison : ce petit rituel de bocal, d’attente, puis le moment où l’on goûte et où tout […]
Liqueur de poire : la recette du digestif préféré des anciens Lire la suite »
L’alcool de thym, c’est un classique des armoires de campagne : un flacon ambré, une étiquette à moitié effacée, et ce parfum de garrigue dès […]
Alcool de thym : la recette parfaite pour aromatiser ou pour faire flamber Lire la suite »
Le fuseau lorrain, je l’ai découvert sur une table de campagne en Lorraine : une planche, du pain, un cornichon, et ces tranches fines de […]
Fuseau lorrain : ma recette de poitrine de porc fumé maison Lire la suite »
Le ratafia de pomme, je l’ai découvert comme beaucoup : une bouteille un peu ambrée qui traînait dans un buffet, servie en petit verre à […]
Ratafia de pomme : ma recette avec vanille et cannelle Lire la suite »
J’ai un faible pour les rhums arrangés “droits au but” : peu d’ingrédients, mais choisis et préparés avec soin. La recette au citron et au […]
Je garde un faible pour la soupe de champagne : c’est le genre de recette qui met tout le monde d’accord sans vous coller une […]
Soupe de champagne au prosecco : ma recette d’apéro maison Lire la suite »
Le limoncello, c’est un de ces petits rituels que j’adore : quelques citrons bien parfumés, un peu de patience, et on obtient une liqueur solaire […]
J’ai un faible pour les liqueurs maison : ça sent la cuisine qui prend son temps, même quand la recette, elle, se fait vite. La […]
J’ai un faible pour les gougères au fromage : c’est simple, ça sent la Bourgogne, et ça met tout le monde d’accord dès que ça […]
Gougères au fromage : la recette traditionnelle à l’apéro Lire la suite »
La crème d’anchois, c’est mon joker quand je veux un apéro qui a du caractère sans passer des heures en cuisine. Je l’ai découverte à […]
La liqueur de lavande, je l’ai vraiment adoptée le jour où j’ai compris un truc tout bête : la lavande se travaille comme une épice. […]
J’ai une tendresse particulière pour la liqueur d’amande : c’est le genre de bouteille qu’on sort à l’apéritif quand on a envie d’un moment simple, […]
J’ai un faible pour les apéros qui sentent la fête sans demander de sortir tout l’attirail. Ce Spritz au Ratafia de Champagne, je l’ai vraiment […]
J’ai un faible pour le Ratafia de Champagne à l’apéritif : c’est ce genre de bouteille qui met tout le monde d’accord sans en faire […]
J’ai un faible pour ces alcools de plantes “à l’ancienne” qu’on prépare presque sans y penser : on cueille, on écrase un peu pour réveiller […]
J’ai un faible pour les liqueurs d’herbes faites maison, celles qui sentent vraiment le jardin quand on froisse une branche entre les doigts. La liqueur […]
J’ai créé cette recette l’année dernière lors d’un déjeuner entre amis au jardin. J’avais envie de quelque chose de frais qui annonce vraiment le printemps, […]
Verrines de petits pois à la menthe et radis croquant Lire la suite »
J’ai créé cette recette de toasts lors d’un marché printanier où les étals débordaient de petits pois tout frais et de radis croquants. L’idée m’est […]
Toasts aux petits pois et radis, crème de menthe Lire la suite »
J’ai créé cette version de l’Old Fashioned un soir d’octobre, inspiré par les pommes de mon verger et un pot de miel de châtaignier rapporté […]
J’ai créé cette recette un jour où j’avais une belle botte de radis avec leurs fanes bien vertes. Au lieu de jeter les fanes comme […]
Velouté de radis aux fanes et tartines de chèvre frais Lire la suite »
