La première fois que j’ai fait un beurre d’escargot à la bourguignonne, j’ai compris un truc tout bête : ce n’est pas « juste du […]
Beurre d’escargot à la bourguignonne : ma recette parfumée et fondante Lire la suite »
La première fois que j’ai goûté un vrai lapin à l’ail “à l’espagnole” (le fameux conejo al ajillo), j’ai retenu deux choses : l’ail ne […]
J’ai longtemps cru qu’une sauce aïoli sans œufs serait forcément un “plan B” un peu triste. Et puis j’ai (re)testé la version au lait, celle […]
J’ai un faible pour les escargots quand ils sortent du registre “beurre persillé” et qu’ils passent en mode sauce bien tomatée, aillée, un peu piquante. […]
Escargots à la catalane : la recette à la tomate qui sent le sud ! Lire la suite »
Je fais cette moutarde à l’ail des ours dès que j’ai une belle botte de feuilles sous la main (fraîches ou même déjà lavées et […]
J’ai un faible pour les abats quand ils sont cuisinés simplement, avec deux-trois gestes propres et des saveurs nettes. Le cœur de bœuf, c’est exactement […]
Cœur de Bœuf Ail et Persil : une recette d’abats pleine de nutriments Lire la suite »
