Profesjonalne witryny chłodnicze spełniają dwie funkcje jednocześnie: chronią produkty, zachowując ciągłość łańcucha chłodniczego, i prezentują je w sposób zachęcający klientów do zakupu.
Te dwa wymogi nie będą miały takiego samego wpływu na Twoją działalność, ponieważ piekarz, producent lodów i firma cateringowa nie mają takich samych produktów ani takich samych ograniczeń dotyczących temperatury.
Oto przegląd według branży gastronomicznej, który pomoże Ci wybrać urządzenie chłodnicze najlepiej odpowiadające Twoim codziennym potrzebom.
Profesjonalne witryny chłodnicze: przechowuj i eksponuj produkty w jednym!
Profesjonalne witryny chłodnicze spełniają dwie nierozłączne funkcje:
- Konserwowanie, które polega na utrzymywaniu stałej temperatury i odpowiedniego poziomu wilgotności w celu zachowania świeżości i bezpieczeństwa żywności.
- Wystawa, na której produkty prezentowane są w korzystnym oświetleniu, na wysokości oczu, za kuszącymi szybami.
Te dwa wymiary są ze sobą nierozerwalnie powiązane, ponieważ źle przechowywany produkt szybciej ulega zepsuciu i ostatecznie zostaje całkowicie zniszczony, natomiast produkt źle wyeksponowany (nawet jeśli jest idealnie świeży) przyciąga mniejszą uwagę, a zatem sprzedaje się gorzej.
Prezentacja staje się wówczas prawdziwym motorem sprzedaży, równie ważnym jak jakość oferowanej oferty. Dlatego wybór odpowiedniej witryny chłodniczej wymaga starannego przemyślenia.
Oferta profesjonalnych witryn chłodniczych firmy UniversRestau obejmuje szeroką gamę produktów, od kompaktowych lad po wysokie regały wystawowe, co pozwala na dostosowanie sprzętu do każdej konfiguracji sprzedaży.
Prezentacja zaprojektowana dla każdej działalności zawodowej
Żadne dwa przedsiębiorstwa spożywcze nie prezentują swoich produktów w ten sam sposób, a właściwy sprzęt zależy zarówno od rodzaju żywności, jak i od tego, w jaki sposób klienci ją odkrywają.
Profesjonalne witryny chłodnicze są specjalnie projektowane do tego typu zastosowań.
Piekarnia i cukiernia
W produkcji ciast wyzwaniem jest kontrolowanie wilgotności.
Dobrze regulowany poziom wilgotności pozwala zachować lukier w deserach oraz chrupkość spodów, natomiast zbyt suche lub zbyt wilgotne powietrze szybko niszczy wykończenie.
Wysokie regały wystawowe wyposażone w liczne szklane półki i atrakcyjne oświetlenie pozwalają na wyeksponowanie kulinarnych kreacji zapewniając jednocześnie ich ochronę.
Dzięki temu możesz wyeksponować swoje ubrania w najlepszym świetle, nie tracąc ich wyglądu przez cały dzień.
Catering i delikatesy
W przypadku firm cateringowych i właścicieli sklepów delikatesowych, stojak ekspozycyjny służy do prezentacji przygotowanych dań, sałatek lub produktów krojonych, często w licznych i różnorodnych odsłonach.
Modele wielopiętrowe optymalizują powierzchnię sprzedaży, prezentując szeroki asortyment na mniejszej powierzchni.
Czytelność oferty jest tak samo ważna jak jej przejrzystość, gdyż klient dokonuje wyboru na pierwszy rzut oka spośród tego, co mu się wyświetla.
Producent lodów i czekoladek
Producenci lodów i czekoladek mają bardziej szczegółowe wymagania odnośnie temperatury; ponadto lody wymagają kontrolowanego, ujemnego chłodu, aby zachować swoją konsystencję, podczas gdy czekolada nie znosi dobrze wahań temperatury i wymaga precyzyjnego zakresu temperatur.
Specjalistyczne modele rozwiązują te ograniczenia, wyświetlając własny zakres działania w zależności od danego produktu.
Właściwa regulacja termiczna ma bezpośredni wpływ na jakość sprzedawanych przez Ciebie produktów, a tym samym na Twoją reputację wśród wymagającej klienteli.
Przekąski, kanapki i bufet hotelowy
W barach szybkiej obsługi, sklepach z kanapkami czy hotelowych bufetach priorytetem jest dostępność.
Samoobsługowe gabloty , otwarte od strony klienta, umożliwiają szybką rotację towarów i sprawną obsługę w godzinach szczytu.
Ich format dobierany jest do dostępnej przestrzeni, która w tego typu placówkach często jest ograniczona, aby móc zaoferować jak najwięcej produktów, nie blokując przy tym przejścia.
Tego typu chłodnie zachęcają również do zakupów impulsywnych, gdyż oferta jest umieszczona bezpośrednio pod ręką klienta.
Kryteria techniczne, które należy wziąć pod uwagę przed zakupem
Wybierając profesjonalną witrynę chłodniczą, należy wziąć pod uwagę nie tylko konkretne zastosowanie, ale również szereg kwestii technicznych:
- Rodzaj agregatu chłodniczego : agregat samodzielny jest łatwy w montażu i działa niezależnie, natomiast agregat zdalny utrzymuje hałas i ciepło z dala od obszaru sprzedaży.
- Temperatura : dodatnia dla większości świeżych produktów, ujemna dla produktów mrożonych, takich jak lody.
- Sposób dostępu : ekspozycja usługowa (obsługiwana zza lady) lub meble z wolnym dostępem dla klienta.
- Wymiary i pojemnośćnależy dobrać w zależności od powierzchni sprzedaży i wolumenu.
Rodzaj chłodzenia również wymaga uwagi. Chłodzenie wspomagane wentylatorem równomiernie rozprowadza temperaturę i jest odpowiednie dla produktów pakowanych, natomiast chłodzenie statyczne, które jest delikatniejsze, lepiej przechowuje niektóre produkty spożywcze wrażliwe na wysychanie.
Należy również wziąć pod uwagę konserwację, ponieważ model łatwy w czyszczeniu upraszcza codzienne czynności higieniczne. Właściwy wybór zależy zatem od rodzaju żywności, którą planujesz eksponować, oraz tempa rozwoju Twojej firmy.
Dlaczego warto wyposażyć swoją placówkę w UniversRestau?
Zamawiając sprzęt od UniversRestau, polegasz na dostawcy, który rozumie ograniczenia danej branży.
Oferowany sprzęt jest objęty gwarancją na części i robociznę, a w wyborze pomoże Państwu zespół obsługi klienta, znający realia branży spożywczej.
Dostawa obejmuje dużą część katalogu, a administracja i władze lokalne korzystają z odpowiednich udogodnień płatniczych.
Dzięki temu możesz spokojnie skomponować z szerokiej oferty profesjonalnych witryn chłodniczych sprzęt dokładnie dostosowany do potrzeb Twojej działalności.
Odpowiedni sprzęt czeka na Ciebie, pozostaje Ci tylko porównać swoją aktywność z oferowanymi modelami, aby dokonać najlepszego wyboru!
