La prima volta che ho preparato il burro di lumache alla borgognona, ho capito una cosa molto semplice: non è "solo […]
Burro di lumaca alla borgognona: la mia ricetta profumata e che si scioglie in bocca Leggi di più »
La prima volta che ho assaggiato il vero coniglio all'aglio "alla spagnola" (il famoso conejo al ajillo), mi sono ricordato due cose: l'aglio non […]
Per molto tempo ho pensato che una salsa aioli senza uova sarebbe stata inevitabilmente un "Piano B" piuttosto deludente. E poi ho (ri)testato la versione con il latte, quella […]
Ho un debole per le lumache quando vanno oltre il semplice "burro al prezzemolo" e vengono servite in una salsa ricca, a base di pomodoro, aglio e leggermente piccante. […]
Lumache alla catalana: una ricetta a base di pomodoro dal sapore del sud! Scopri di più »
Preparo questa senape selvatica all'aglio non appena ho a disposizione un bel mazzo di foglie (fresche o anche già lavate e […]
Ho un debole per le frattaglie quando sono cucinate in modo semplice, con pochi passaggi puliti e sapori puri. Il cuore di manzo è proprio così […]
