Niente è meglio di una marmellata di fichi fatta in casa per arricchire le vostre colazioni e gli spuntini pomeridiani!
Facile da preparare e ricca di sapore, questa ricetta tradizionale permette di assaporare appieno il gusto autentico dei fichi.
In pochi semplici passaggi, potrete gustare una deliziosa marmellata che unisce dolcezza e benefici per la salute.
Marmellata di fichi: la ricetta della nonna
Immaginate una fetta di pane croccante, generosamente ricoperta da questa marmellata di fichi fatta in casa, un dolce piacere che delizia il palato fin dal mattino.
Semplice da preparare e ricca di sapore, questa marmellata diventerà presto la vostra preferita per i momenti di piacere, che sia a colazione o al tè del pomeriggio.
Per farlo in modo efficace avrai bisogno di:
- Una pentola o casseruola capiente
- Uno skimmer
- Barattoli di marmellata sterilizzati
- Un mestolo
- 1 kg di fichi maturi e freschi (scegliete fichi succosi per garantire un sapore ricco e una consistenza perfetta)
- 600 grammi di zucchero (Regolare la quantità in base alla dolcezza naturale dei fichi (se i fichi sono molto dolci, si può ridurre a 500 g).)
- 1/2 limone (succo) (Aggiunge un tocco di acidità che bilancia lo zucchero e aiuta a conservare la marmellata.)
- 1 baccello di vaniglia (Per una nota aromatica extra, soprattutto se apprezzate una fragranza delicata.)
- Preparazione dei fichi : Lavare i fichi in acqua fredda, quindi rimuovere il picciolo. Tagliare i fichi a pezzi (senza sbucciarli).
- Macerazione : In una casseruola, unire i fichi con lo zucchero e il succo di limone. Aggiungere il baccello di vaniglia, tagliato a metà per il lungo, se si desidera aromatizzare la marmellata. Lasciare macerare per circa 1 ora. Questo permette ai fichi di rilasciare il loro succo.
- Preparazione : Scaldare il composto a fuoco basso fino a ebollizione. Quindi, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti - 1 ora, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Se la marmellata forma della schiuma, eliminarla con una schiumarola. La marmellata è pronta quando i fichi sono ben canditi e la consistenza si è addensata.
- Invasatura : Versare la marmellata ancora calda nei vasetti sterilizzati usando un mestolo. Chiudere immediatamente i vasetti, quindi capovolgerli per qualche minuto per sigillarli ermeticamente.
- Raffreddamento : Lasciate raffreddare i barattoli a temperatura ambiente prima di riporli in un luogo fresco e asciutto.
| Valori nutrizionali (per 100 g di marmellata) | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 240 kcal |
| Carboidrati | 60 g |
| Proteine | 1 g |
| Lipidi | 0,2 g |
| Fibre | 3 g |
| Zuccheri | 56 g |
Con cosa dovrei mangiarlo?
Ci sono tanti modi per accompagnare questa deliziosa confettura di fichi! Provatela su una fetta di pane integrale tostato : la croccantezza del pane e la dolcezza dei fichi creano un abbinamento perfetto per una colazione sana e confortante.
Se vi piacciono i sapori contrastanti, abbinatela al formaggio di capra. La dolcezza della confettura e il sapore deciso del formaggio di capra creano una combinazione irresistibile.
Potete anche incorporarla allo yogurt bianco per uno spuntino veloce ed equilibrato, oppure spalmarlagenerosamente su pancake o crêpes per un brunch delizioso che piacerà a tutta la famiglia.
I benefici di questa marmellata di fichi
Ricco di fibre, contribuisce a mantenere una buona digestione e a regolare naturalmente la motilità intestinale. Grazie al suo contenuto di antiossidanti, in particolare polifenoli, protegge le cellule dallo stress ossidativo e supporta il tuo benessere.
È inoltre un'ottima fonte di energia, perfetta per iniziare bene la giornata, evitando al contempo i prodotti industriali ricchi di additivi.
E non è tutto: i fichi sono ricchi di vitamine B6 e C, che rafforzano il sistema immunitario e offrono un piccolo piacere gastronomico.
Risposte per aiutarti a prepararti al meglio!
Bisogna sbucciare i fichi prima di cuocerli?
No, non è necessario! La sottile buccia commestibile dei fichi dona consistenza alla marmellata.
Lasciare la buccia semplifica la preparazione e fa risparmiare tempo. Per 1 kg di fichi, è sufficiente lasciare la buccia per ottenere una consistenza migliore.
Quanto zucchero bisogna usare?
Si consigliano per 1 kg di fichi.
Se i vostri fichi sono molto dolci, potete ridurne la quantità a 500 g, ma ricordate che lo zucchero aiuta a conservare la marmellata.
Come si fa a capire quando la marmellata è pronta?
Ecco un semplice trucco: versate una goccia di marmellata su un piatto freddo.
Se si rapprende, è pronto! Altrimenti, continuate la cottura per un altro po'. Per 1 kg di fichi, calcolate circa 45 minuti - 1 ora di cottura.
Come conservare correttamente la marmellata?
Una volta riempiti e sigillati ermeticamente i vasetti, la marmellata si conserverà per diversi mesi in un luogo fresco e asciutto.
Si consiglia di utilizzare barattoli di vetro da 250 ml o 500 ml, facilmente reperibili nei negozi.
Si possono aggiungere altri ingredienti per variare i sapori?
Certamente! Ad esempio, si può aggiungere un baccello di vaniglia (circa 3-5 euro), scorza di limone o anche un pizzico di cannella per un aroma ancora più intenso.
Perché aggiungere il limone alla marmellata?
Per bilanciare la dolcezza dei fichi e favorire la consistenza della marmellata. Inoltre, contribuisce a una migliore conservazione.
È possibile preparare la marmellata senza zucchero?
Se si desidera ridurre il consumo di zucchero, si può provare lo zucchero di cocco o un dolcificante.
Tuttavia, con meno zucchero, la marmellata non si conserverà a lungo. Puoi provare delle ricette di marmellata senza zucchero, ma la consistenza sarà diversa.
Quanto tempo ci vuole per sterilizzare i vasetti?
Per garantire una corretta conservazione, immergete i vasetti in acqua bollente per 10 minuti prima di riempirli con la marmellata. Questo eviterà spiacevoli sorprese.
Si possono usare i fichi surgelati?
Se non avete fichi freschi a disposizione, i fichi surgelati vanno benissimo!
Scongelateli prima dell'uso. Il prezzo di 1 kg di fichi surgelati varia tra i 6 e gli 8 euro.
Come evitare che la marmellata risulti troppo liquida?
Se la marmellata risulta troppo liquida, si può cuocerla di nuovo oppure aggiungere un po' di pectina naturale. Durante la cottura, è possibile verificarne la consistenza con la prova del piattino freddo.
Grazie per la ricetta!
Mio figlio la adora. Buona giornata!