Mantequilla de caracol al estilo de Borgoña: mi receta aromática que se deshace en la boca
La primera vez que preparé mantequilla de caracol al estilo de Borgoña, comprendí algo muy simple: no es "solo [...]
Conejo al ajillo: la receta española
La primera vez que probé conejo al ajillo de verdad (el famoso conejo al ajillo), recordé dos cosas: el ajo no […]
Salsa alioli: mi receta sin huevo
Durante mucho tiempo pensé que una salsa alioli sin huevo sería inevitablemente un "Plan B" bastante decepcionante. Y luego volví a probar la versión con leche, la que […]
Caracoles a la catalana: ¡la receta de tomate con aroma a sur!
Tengo debilidad por los caracoles cuando van más allá de la simple "mantequilla de perejil" y se sirven en una salsa rica, con tomate, ajo y un toque picante. […]
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Mostaza de ajo silvestre: mi receta
Preparo esta mostaza de ajo silvestre tan pronto como tengo un buen manojo de hojas a mano (frescas o incluso ya lavadas y […]
Corazón de res con ajo y perejil: una receta de vísceras repleta de nutrientes
Tengo debilidad por las vísceras cuando se cocinan de forma sencilla, con pocos pasos y sabores puros. El corazón de res es precisamente eso […]
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