Pochierter Dornhai ist genau die Art von Gericht, die ich gerne zubereite, wenn ich Lust auf einen zarten Fisch wie Dornhai (sein anderer Name) habe, ohne […]
Lachs in Court-Bouillon: Ein Rezept für zarten, schonend gegarten Fisch. Weiterlesen »
Ich habe eine Schwäche für Rochenflügel: Es ist ein Fisch mit Charakter, aber er ist einfach zuzubereiten, wenn man […]
Gebratener Rochenflügel: Mein Rezept mit Butter, Kapern und Zitrone. Weiterlesen »
Seeteufelschwanz ist mein Lieblingsfisch, wenn ich ein Gericht zubereiten möchte, das beeindruckend aussieht, aber nicht kompliziert ist! Das Fleisch […]
Seeteufelschwanz: ein cremiges und saftiges Fischrezept Weiterlesen »
Ich habe eine Schwäche für Seezunge: Es ist ein Fisch, der nicht viel Lärm macht, aber wenn er richtig zubereitet ist, ist er unglaublich zart […]
Tropisches Seezungenfilet: Mein einfaches Rezept Weiterlesen »
Ich habe eine Schwäche für selbstgemachten panierten Fisch, weil er ganz anders schmeckt als die industriell hergestellten Varianten: Hier bleibt der Fisch saftig, […]
Hausgemachter, knusprig panierter Fisch: ein gesünderes Rezept Weiterlesen »
Dieses Rezept für Fisch im Pergamentpapier begleitet mich seit meinen ersten Schritten in der Küche, als ich nach einfachen Möglichkeiten suchte, Fisch zuzubereiten, ohne ihn auszutrocknen. […]
Kabeljau in Pergamentpapier mit Frühlingsgemüse Weiterlesen »
Dieses Rezept für Lachsfilet mit Spargel und Sauerampfersauce ist mein kleiner Frühlingsgenuss! Ich habe es entwickelt, nachdem […]
