Eingebettet im Herzen der Provence, nur wenige Minuten von Aix-en-Provence entfernt, pflegt die Moulin d'Éguilles mit Leidenschaft die traditionelle Kunst des Olivenanbaus.
Auf diesem Familiengut werden außergewöhnliche Olivenöle hergestellt, die die alltägliche Küche bereichern und ein authentisches Geschmackserlebnis bieten.
Doch seine Expertise beschränkt sich nicht auf klassische Jahrgänge. Er produziert auch aromatische Olivenöle aus Oliven, Kräutern, Zitrusfrüchten und Gewürzen, wodurch ein besonders frisches Produkt entsteht.
Ohne künstliche Aromen oder Mazeration nach der Extraktion werden sie durch gleichzeitiges Zerkleinern von Oliven und frischen Zutaten gewonnen.
Doch welche verschiedenen aromatischen Olivenöle bietet Moulin d'Éguilles an?
Olivenöl mit Basilikum
Zu den begehrtesten aromatischen Olivenölen zählt das mit Basilikum, und es ist ein großer Klassiker der mediterranen Küche
Sein pflanzlicher Duft vermittelt sofort ein Gefühl von Frische, das an die sommerliche Ernte im Gemüsegarten erinnert.
Es eignet sich ideal zum Beträufeln von Sommersalaten, Tomaten-Mozzarella-Salaten, frisch gebackenen Pizza oder frischen Pastagerichten.
mit Zitrone angereichertes Olivenöl
Dieses Öl wird durch gleichzeitiges Zerdrücken frischer, ganzer Oliven und Zitronen gewonnen und schafft so ein perfektes Gleichgewicht zwischen der Säure der Zitrusfrüchte und der Süße der Oliven.
Es eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Ceviche, gegrilltem Fisch, Thunfisch-Tartar und bestimmten Gebäcksorten oder Obstsalaten.
Ein paar Tropfen genügen auch, um eine Geflügelmarinade zu verfeinern.
Provence-Olivenöl mit Thymian
Dieses Öl fängt die Essenz der provenzalischen Hügel ein und bietet Noten, die für die süditalienische Küche charakteristisch sind.
Es passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, Ofengemüse oder frischem Ziegenkäse.
Über das Lammfleisch in der Pfanne gegossen, entfaltet es am Ende der Garzeit sein volles Aroma.
Lautrec rosa Knoblauch Olivenöl
Dieses Öl ermöglicht es Ihnen, die warmen Aromen von Knoblauch zu genießen, ohne die Intensität zu erleben, die beim Verzehr von rohem Knoblauch manchmal auftreten kann.
Man kann es auf Bruschetta geben, in einer selbstgemachten Vinaigrette verwenden oder damit knackiges Gemüse würzen.
Es ist außerdem die perfekte Geheimzutat, um sie vor dem Rösten auf ein Crouton-Brot zu streichen und so eine Fischsuppe zuzubereiten.
Olivenöl mit Petersilie und Knoblauch
Diese ausgewogene Mischung eignet sich perfekt zum Anbraten von Champignons, zum Verfeinern von Meeresfrüchten oder zum Würzen von Ofenkartoffeln.
Die frischen, chlorophyllartigen Noten der Petersilie gleichen die Präsenz des Knoblauchs aus und ergeben ein harmonisches Ganzes.
Es ist eine praktische Lösung, um in einem einfachen Schritt perfekte Gewürzmischungen herzustellen, ohne frische Kräuter hacken zu müssen.
Olivenöl aus wildem Fenchel
Wilder Fenchel verströmt ein aromatisches Aroma, das an die Vegetation der Mittelmeerküste erinnert.
Es ist der perfekte Verbündete zum Marinieren von Fisch, zum Verfeinern einer Pfanne mit Frühlingsgemüse oder zum Aufwerten eines Jakobsmuschel-Carpaccios.
Es passt auch hervorragend zu gegrillten Meeresfrüchten.
Ingwer-Olivenöl
Die Verbindung zwischen der Rundheit des Olivenöls und den würzigen Noten von frischem Ingwer erzeugt einen angenehmen Kontrast am Gaumen.
Diese Kombination eignet sich hervorragend für Fusionsküche, Wokgerichte, Marinaden für helles Fleisch oder um einer einfachen Schüssel Reis das gewisse Etwas zu verleihen.
