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Filet mignon moutarde miel

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Filet mignon moutarde et miel


Filet mignon moutarde miel

Une association sucrée-salée moelleuse et fondante qui vous enveloppe le palais. En plus, le filet mignon ne nécessite pas une longue cuisson.

Recette de Séverine Figuls
Convives
4
  • Préparation : 5 mins
  • Cuisson : 30 mins
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 600 g de filet mignon de porc
  • 2 échalotes
  • 240 g de riz blanc
  • 20 ml d'huile de tournesol
  • 40 ml d'huile d'olive
  • 120 ml de miel
  • 50 g de moutarde à l'ancienne
  • poivre
  • sel
  • 20 ml de vinaigre de cidre

La recette


Étape 1

Mettre une cocotte (ou une sauteuse) à chauffer avec un peu d’huile de tournesol. 

Saler et poivrer la viande puis la faire dorer sur tous les côtés (environ 2 min par côté).

Étape 2

Pendant ce temps, préparer la sauce dans un bol : 

Mélanger miel, moutarde, huile d’olive, vinaigre et  une cuillère à soupe d'eau.

Étape 3

Couper les échalotes en fines lamelles. 

Retirer le filet mignon et le réserver dans un récipient. 

Mettre les échalotes à la place, les faire revenir 2-3min. 

Déglacer : verser un petit verre d’eau en grattant bien les sucs de cuisson dans le fond de la cocotte.

Étape 4

Remettre la viande dans la cocotte, verser la sauce, couvrir et laisser mijoter 20min.

Étape 5

Pendant ce temps, faire cuire le riz 11min dans de l’eau bouillante salée pour accompagner les tranches de filet mignon nappés de sauce, dans les assiettes.